Questa mensa non mi piace

Prepensionamento per il nostro Blog

2009-02-01T15:34:00.003+01:00

Si.
Da oggi per il nostro Blog scatta il prepensionamento.

Parliamo di prepensionamento per la giovane età del nostro sito.
Parliamo di prepensionamento perchè le cose da fare sono sicuramente ancora tante.
Parliamo di prepensionamento perchè i problemi irrisolti sono sicuramente molti

Dopo mesi di silenziosa ma attenta osservazione del "mondo mensa" abbiamo deciso di sospendere l'attività. E lo facciamo con quet'ultimo intervento, in cui, stranamente, non vogliamo parlare di Seribo.

Vogliamo parlare della scuola che sembra fare di tutto per "insabbiare" quello che succede in mensa. La scuola che sembra non dare nessuna importanza al momento del pasto, e che sembra sentirsi una scuola peggiore se all'esterno si scopre che in mensa non si mangia molto bene. E allora fa di tutto per minimizzare, racconta che va tutto bene, che è tutto ok. E sostiene queste posizioni in maniera inflessibile, nascondendo le segnalazioni negative.

Vogliamo parlare degli insegnanti, che spesso si lamentano per come mangiano. Che chiedono a noi genitori di fare qualcosa perchè non è possibile andare avanti così. Ma poi, nei momenti ufficiali, in riunioni in cui sono presenti gli organi dirigenti cambiano versione sostenendo che si mangia proprio bene, che in fondo non è molto diverso dal mangiare di casa.

Vogliamo parlare dei genitori, il cui disinteresse ci colpisce e ci amareggia particolarmente. Dovrebbero essere le persone più coinvolte, maggiormente attive per la tutela dei loro figli. Ma a parte le solite lamentele ai cancelli, non si interessano, non si informano, non si impegnano neanche in minime attività per portare avanti le loro richieste. All'ultima riunione convocata per un confronto sul servizio di refezione e per formare il nuovo comitato mensa, a fronte di circa 400 genitori invitati, la riunione è andata deserta. Si avete capito bene, non si è presentato nessuno.

E allora ci chiediamo che senso ha questo blog. Certo in questi mesi ci avete visitato in tanti, ma a parte una silenziosa lettura dei nostri articoli il coinvolgimento nelle altre attività è stato davvero scarso.
Certo siamo consapevoli che bisogna combattere per le idee in cui si crede, e non conta essere da soli o avere il sostegno degli altri.
Ma davvero riteniamo che non abbia senso il nostro impegno su questo blog, almeno fino a che la sensazione di essere completamente da soli non sarà smentita dai fatti.

Con la speranza che sia solo un arrivederci,
il Comitato Mensa

Mangi bene a scuola?

2008-03-20T21:48:00.003+01:00

Possono i bambini commentare e/o criticare il pasto che viene loro proposto giornalmente presso la mensa scolastica? Sarebbe utile sapere esattamente cosa pensano di ciò che mangiano? Noi pensiamo di sì, ma non tutti sono d’accordo.

A questo proposito abbiamo ricevuto la lettera di un genitore che, facente parte di un Comitato mensa, assaggia periodicamente i pasti nella scuola dei figli; ricevendo spesso le lamentele dei bambini, questo genitore ha proposto al figlio una raccolta di firme dei bambini che spesso non gradiscono il pasto in mensa. Questa iniziativa portata avanti dal bambino ha però incontrato l’opposizione ferma degli insegnanti della scuola, i quali hanno adotto come scusa il fatto che tali iniziative avrebbero potuto turbare la buona collaborazione fra scuola, Comune, Seribo e quant’altri hanno a che fare col pasto scolastico.

La reazione delle insegnanti ci ha molto stupito. Anche perché questo tipo di collaborazione anche da noi spesso richiesta, non è mai stata realmente realizzata.

Davvero conoscere i gusti reali dei bambini ( fatto comunque da tener presente anche per il giornaliero spreco di materie prime che dovrebbe interessare molto tutti noi che paghiamo caro un pasto poi buttato) è un fatto destabilizzante degli equilibri “politici” tra le istituzioni e le aziende coinvolte?

Possibile che a nessuno interessi il reale gradimento dei bambini? Il monitoraggio dei gusti esattamente quando e dove avviene? Magari sondaggi a “campione”? E quale? Le scodellatici possono sì riferire di macroscopici rifiuti verso uno specifico piatto proposto, ma il reale gradimento di ciò che magari hanno comunque mangiato? Perché, parliamoci chiaro, i bimbi hanno fame! Quindi tanti mangiano ciò che viene loro offerto, ma senza particolare apprezzamento, anzi!

A proposito di sprechi, vogliamo dare notizia del fatto (sperando che sia una pratica già in uso o che questa sia l’input per un’ iniziativa..) che in alcune scuole del Comprensivo n.10 viene regolarmente fatta la raccolta differenziata in mensa: i bambini si occupano dello smaltimento del cibo negli appositi bidoncini dei rifiuti detti “umidi”e questo per merito di alcune insegnanti sensibili a certe problematiche, che vogliamo qui pubblicamente ringraziare. Senza il loro intervento non si sarebbe potuta realizzare una pratica che dovrebbe divenire quotidiana per tutti, a partire proprio da un’educazione “ecologica” a scuola che è oramai necessaria e basilare ( anche alla luce dei noti fatti di Napoli, nessuno può nascondere la testa nella sabbia!) per poter immaginare realizzato un diverso futuro per i nostri figli.

Per migliorare il gusto della pasta

2008-02-25T18:21:00.002+01:00

Abbiamo recentemente fatto una scoperta: c’è la possibilità di avere, solo per quanto riguarda le scuole elementari e previa richiesta da inoltrare direttamente al centro pasti di riferimento, del sugo caldo servito a parte, da aggiungersi direttamente sulla pasta successivamente allo scodellamento.

A noi è sembrato un fatto estremamente positivo, considerato il fatto che la pasta che mangiano i nostri bambini spesso è poco condita o fredda, anche a causa dei tempi lunghi che intercorrono dallo scodellamento al momento dell’effettiva discesa dalle aule in mensa.

Per poter usufruire di questa possibilità è necessario contattare telefonicamente la persona responsabile del centro pasti da cui viene servita la scuola.

Buon pranzo a tutti.

Tanta strada fatta....Tanta ancora da fare

2008-02-10T20:59:00.000+01:00

Se ci fermiamo un attimo a pensare alla situazione di poco più di un anno fa, quando in caso di sciopero si pagava per un servizio non erogato, con l'introduzione del "cestino" sicuramente sono stati fatti dei grossi passi avanti.
Anche a proposito dei primi piatti sembrerebbe evidenziarsi un leggero miglioramento.
Sicuramente passi importanti nella giusta direzione.
Ma non bisogna dimenticarsi di alcune categorie, come le diete speciali, a cui ancora non sembra essere stata fornita una valida soluzione alternativa.

Proprio su questo tema abbiamo ricevuto e pubblichiamo una lettera di un genitore "davvero molto arrabbiato" :

"Salve, non sò se vi ricordate di me, ma tempo fa vi scrissi per un problema alla mensa Seribo riguardo alle diete speciali...
Ci risiamo, sul diario dei miei figli trovo un'avviso che lunedì 28 gennaio non sarà fornito il pasto per assemblea sindacale del personale ma al suo posto al posto dei risolutori cestini arriverà un pasto alternativo a base di fagioli tonno in scatola ecc...
A parte la schifezza di vedere consumati i viveri d'emergenza prima della loro scadenza naturale propinandoli come pasto alternativo, come al solito chi ha un problema dieta *SI ARRANGI !!!!* Questa è l'ennesimo sopruso al quale dobbiamo sottostare ma sono più che mai deciso a dare battaglia al sistema...
Oltre ad essere nella "squadra assaggiatori cibo" e cercare di rompere le uova nel paniere a chi se ne lava sempre le mani, ho deciso di non pagare i bollettini (che invece sono sempre puntuali e solerti nell'esser recapitati a domicilio) fino a quando non risolveranno la situazione.
A proposito per chi ha la dieta senza carne di maiale (quindi la maggior parte dei bambini mussulmani) in questo caso non rischia nulla poichè invece di mangiare uno squallido panino al formaggio (in caso di cestino) trova appunto fagioli tonno e qualche altra cosina.........
Possibile che non capiscano quanto sia importante per la crescita equilibrata dei nostri figli un'alimentazione gradita al loro gusto?
Devo rilevare che ho notato un lieve miglioramento nelle minestre ma d'altro conto i secondi e i contorni sono a volte immangiabili e disgustosi (per non parlare dell'alibut che propinano continuamente, ai voglia a fargli capire che esistono anche altri tipi di pesce).
Non sò se a voi è arrivato un'opuscolo con la Loro pubblicità e il menù del mese di gennaio-febbraio, ma alla prossima ed imminente riunione ve lo prometto che sarò meno accomodante e scomodo (il rompiballe) sbattendogli in faccia queste realtà sperando di avere manforte da parte degli altri genitori delegati...

Un saluto e continuate così."
Lettera firmata

Bentornati !

2008-01-25T22:29:00.000+01:00

Bentornati a tutti !!
Eccoci nuovamente all’opera sul blog della mensa. Sì avete letto bene,”della mensa” perché ci auguriamo che prima o poi, questa mensa ci inizi a piacere... o per lo meno che la “Tavola rotonda” (novità editoriale Seribo dopo l’esperienza di “Buono”) sia davvero tale, raccontando “con trasparenza” ciò che accade nelle mense scolastiche di Bologna.

Come genitori accogliamo sempre con apertura i segnali in questa direzione nella speranza che realmente ci sia la volontà di migliorare il servizio proposto. Il nuovo foglio informativo conferma che le numerose segnalazioni da noi fatte in questi anni circa il problema della pasta fredda o del condimento (per esempio) non erano un problema legato solo ai nostri Istituti (come c’era la tendenza a far credere) e che si sta allargando, e forse anche grazie al nostro blog, la consapevolezza fra i genitori che la “questione mensa” vada trattata in modo più approfondito.

Chiariamoci: il nostro Blog non si pone l’obiettivo di contrastare a priori Seribo: vogliamo camminare su due strade parallele portando ognuno il proprio libero e sincero contributo per far sì che questa mensa diventi sempre più un momento per i nostri figli, di maggior “qualità”.

E’ un bel segnale l’invio del menù: magari come, già richiesto da noi a suo tempo sarebbe un bel segnale di trasparenza e utilità, inserire in modo più preciso gli ingredienti di alcune pietanze ( tipo le crocchette, sformati, ecc…).

Noi ci siamo, il nostro blog è nato proprio perché non c’era la volontà di ascoltarci realmente, se Seribo ci volesse finalmente intervistare o contattarci fuori dalle nostre scuole, sarebbe l’inizio di una vera collaborazione!

Buon anno!

Buon Natale a tutti voi

2007-12-24T14:42:00.000+01:00

Carissimi lettori, è giunto anche per la nostra Redazione il magico momento della vacanza !!.

Vi ringraziamo per la fiducia che ci avete dimostrato fino ad oggi: i vostri contatti sul blog sono stati più di 6300 e sempre più numerose sono le vostre richieste di informazioni o segnalazioni nell’interesse di tutti i piccoli utenti delle nostre mense scolastiche.

Torneremo dal 10 gennaio 2008, ma nel frattempo, anche se non ci sarà possibile rispondervi immediatamente, potete continuare a scriverci. Al nostro rientro, nell’anno nuovo, risponderemo a tutti !!!

Auguriamo di cuore a tutti voi BUONE FESTE !

La Redazione di questamensanonmipiace

Letterina a Babbo Natale

2007-12-16T18:31:00.000+01:00

Caro Babbo Natale,

anche quest’anno è arrivato il momento in cui tutti, o quasi, si sentono più buoni e più generosi con il prossimo ed è anche il momento in cui tutti ti scrivono per vedere soddisfatta una loro richiesta. Anche la mia lettera non fa eccezione quindi, oltre al pc che ti ho chiesto per me, vorrei che tu esaudissi alcuni desideri per i miei figli.

Ti anticipo che sono stati buoni e che hanno sempre mangiato tutto senza storie, quindi credo si meritino un regalo adeguato..

Pensavo: perché non gli fai trovare sotto l’albero, o meglio, nel piatto della loro mensa scolastica, qualche fetta di prosciutto (non mi interessa il culatello, un buon Parma andrà benissimo), un po' di parmigiano reggiano e ogni tanto un po’ di pesce azzurro?

Secondo me a loro piacerebbe tanto e tu non spenderesti tantissimo…
Spero di non aver esagerato troppo con le richieste.

Comunque, visto che anche io mi sento contagiato da questa ondata di generosità, rinuncio volentieri al mio pc in cambio del pesce azzurro!

Grazie di cuore e…

Buon Natale a tutti!!!!

Obiettivo Solidarietà

2007-12-08T18:00:00.000+01:00

Ogni giorno, purtroppo, restano sui tavoli delle mense scolastiche cibi non consumati che vengono gettati. A questo proposito,un obiettivo ambizioso ma non impossibile è il recupero degli alimenti non consumati da destinare a fini di solidarietà.

Il recupero degli alimenti da destinare ai più bisognosi presenta, inoltre, altri importanti vantaggi.

In primo luogo, accompagnando questo progetto con appropriati programmi didattici si possono sensibilizzare i bambini su temi importanti quali gli sprechi, il recupero, la solidarietà, il volontariato ecc. ecc.
In secondo luogo, consentirebbe di monitorare l'effettivo consumo di pane frutta e verdura sulle tavole dei nostri bimbi, capirne le cause e cercare di intervenire per migliorare le loro abitudini alimentari.

Oggi non esistono dati precisi sull'effettiva quantità di frutta e verdura mangiata/avanzata, sulla questione vi sono pareri molto discordanti, ma è nostra convinzione che il consumo di frutta e verdura sia davvero troppo basso, vuoi per cattiva educazione alimentare, vuoi per la difficoltà dei bambini a sbucciare la frutta per poterla mangiare.

Già a maggio 2006 , durante un Consiglio Comunale, l’Altra Sinistra (nella persona di Serafino D’Onofrio) aveva presentato questo tema in sede politica sottolineando come il recupero del cibo non consumato nelle mense scolastiche rientri, ormai, nell’esperienza consolidata in altre città (anche più popolate ed estese di Bologna, come Roma e Torino), che riescono in tal modo a rifornire quotidianamente le mense popolari, sempre più frequentate.

I soggetti coinvolti in questi processi stanno comunque lavorando per arrivare anche a Bologna all'attivazione del recupero del cibo avanzato da destinare a fini di solidarietà. Speriamo che si arrivi presto ad un’ intesa per attivare questo progetto che riteniamo davvero molto importante e che crediamo dovrebbe mettere tutti d'accordo e vedere ogni soggetto collaborare per il raggiungimento di un obiettivo comune.

A scuola di Bio

2007-11-26T15:28:00.000+01:00

A scuola “le mense scolastiche dovrebbero fornire agli studenti cibi preparati esclusivamente con prodotti biologici e locali”, lo sostiene Giuseppe Fioroni, ministro della Pubblica Istruzione.

In 658 mense scolastiche i menu’ sono costituiti,in tutto o in parte, di frutta e verdura,pane e pasta, e anche carne, formaggi e condimenti di produzione biologica e locale. È questa la realtà sotto gli occhi di molti genitori che, magari per la prima volta, hanno letto nei menu’ dei loro bambini le parole “proveniente da agricoltura biologica”.

Le Istituzioni italiane si stanno impegnando per portare cibi biologici e di qualità nelle mense delle scuole dell’obbligo e per educare a un corretto stile alimentare basato sul giusto equilibrio quantitativo e qualitativo degli alimenti. Merendine e diete squilibrate devono ricordarci che, da un corretto stile alimentare, discende la salute e la protezione dalle malattie, soprattutto quelle che con l’alimentazione hanno molto a che vedere come l’obesità e soprappeso, che in Europa toccano un bambino su quattro. I genitori possono affiancarsi alle Istituzioni partecipando alla Commissione Mensa,organismo che affianca il Consiglio di Circolo/d’Istituto a cui, con semplice lettera, qualsiasi genitore può fare domanda.

I rappresentanti sono autorizzati ad effettuare controlli a sorpresa sia nelle cucine sia sui tavoli da pranzo, e possono: mangiare, assaggiare,verificare le autorizzazioni e le certificazioni, controllare lo stivaggio, le scadenze e conservazione dei prodotti e dei pasti.

La Commissione può essere di grande aiuto per incentivare e sostenere progetti di sana alimentazione come quello che nei distributori automatici di merendine siano presenti frutta e verdura fresche, come avviene già in alcune scuole romane. A questo proposito va segnalato che l’Aidi (associazione che riunisce l’85% delle industrie dolciarie italiane), sulla base di una ricerca sulle abitudini alimentari dei bambini realizzata per il Moige (Movimento Italiano Genitori), ha annunciato di voler limitare la disponibilità di merendine e dolci nei distributori automatici delle elementari e medie, e ha dichiarato che “Non mettendo le merendine nei distributori non vogliamo dire che i nostri prodotti non vadano mangiati, ma che bisogna farlo sotto il controllo dei genitori”.

Ma anche in casa è importante offrire ai bambini alternative sane. Secondo infatti una ricerca del CNR di Avellino e dell’ISA (Istituto di Scienze dell’Alimentazione) che ha preso in esame alcuni alunni per verificare le cause dell’obesità, è emerso che la famiglia è un luogo a rischio, dove si acquistano “pacchi di merendine da 6-12-24 pezzi” lasciati ai bambini magari davanti alla TV.

da Benedetta Torrani (direttrice de il Mangiabio)

Notizie utili

2007-11-21T15:05:00.000+01:00

A seguito di una richiesta specifica fatta tempo fa alla nostra Redazione, abbiamo pensato di illustrare, nell’ articolo a seguire, la prassi da adottare in caso di sospetta tossinfezione alimentare.

La procedura si svolge in contemporanea su due fronti:

· quello scolastico ( avvertendo la Dirigenza di riferimento della propria scuola)

· quello sanitario contattando il Dipartimento Sanità Pubblica settore profilassi allo 051/607.97.01/02 comunicando, al medico del settore, la scuola e il numero delle persone coinvolte.

Questo iter può attuarsi anche solo per un SINGOLO caso o per più casi, anche sospetti.
Da qui poi verranno fatti accertamenti nel Centro Pasto coinvolto che è tenuto alla “catalogazione” in appositi contenitori, di tutti gli alimenti preparati e serviti alle scuole, ma anche su ciò che il bambino ha mangiato o bevuto fuori da scuola.

Possono essere fatte altresì segnalazioni per mancanza di igiene (insetti, sporcizia..) al Dipartimento di Sanità Pubblica Unità Operativa Igiene Alimenti Nutrizione al fax. 051/607.98.72.

I nostri consigli sono quelli di verificare bene se ci si trova in uno dei molti casi di gastroenterite che ormai dilagano sempre più in tutte le comunità (specialmente quelle scolastiche) consultandosi con un medico di fiducia che sia in grado di certificare i propri sospetti (magari avvalendosi di esami specifici di laboratorio) e l’altro è quello di muoversi in tempi veloci, ma in forma preferibilmente scritta (raccomandata, fax).

A proposito di realtà migliori…un esempio da seguire!

2007-11-12T13:39:00.000+01:00

La Città di Grugliasco (TO) può essere considerata fra gli antesignani, in Italia, rispetto ad un utilizzo generalizzato di derrate biologiche nella ristorazione collettiva. Il Comune è stato tra i primi in Italia a basare le proprie attività di ristorazione collettiva su derrate coltivate biologicamente e ad aver costituito una società partecipata, la Bioristoro, che raggiunge una platea di circa tremila utenti giornalieri con cibi biologici.

Risale, infatti, al 1993 la somministrazione dei primi pasti biologici nelle mense gestite dall’Amministrazione comunale e riferite ad una varietà di utenti che comprendeva, e comprende, la fascia materno-infantile (Nidi e materne), gli allievi dell’obbligo, i disabili frequentanti i centri socio-terapeutici, gli anziani, gli stessi dipendenti comunali. Negli oltre dieci anni dall’avvio del nuovo corso alimentare, l’impianto di cottura comunale ha servito, complessivamente, oltre 3 milioni di pasti confezionati con ingredienti biologici. Un volume di preparazioni così ampio, accompagnato e sostenuto da annuali iniziative di educazione alimentare verso insegnanti e famiglie, ha svolto una significativa funzione di stimolo, sia sul versante della domanda di alimenti ‘naturali’, sia sul versante dell’offerta e produzione di derrate biologiche nel territorio regionale ed extraregionale.
Proprio le campagne promozionali e informative promosse dall’Amministrazione comunale, del resto, hanno a più riprese messo in evidenza uno dei cardini del progetto alimentare fatto proprio dalla Città: vale a dire il costante abbinamento fra il ricorso a prodotti biologici e la formulazione di menù largamente imperniati sui piatti e gli alimenti della dieta mediterranea, intesa come vero e proprio stile alimentare che si pone come necessario complemento e completamento rispetto alla salubrità delle materie prime impiegate.
Se tale impostazione globale è riuscita ad affermarsi nel territorio cittadino e a diventare un elemento qualificante dei servizi offerti a scuole e famiglie, ciò è dovuto a due peculiarità che vale la pena di riaffermare, in chiave di buone pratiche:
- il progetto non è stato calato dall’alto, in forma preconfezionata, ma si è formato in concomitanza con un lavoro di preparazione diffuso nella comunità locale, che ha fatto largamente leva sulle istituzioni scolastiche, sulla mediazione degli insegnanti più illuminati e sulla credibilità di non pochi medici di base;
- questo coinvolgimento già nella fase aurorale del progetto si è concretizzato nella partecipazione di rappresentanti della componente genitori all’interno della prima commissione di gara che aggiudicò l’appalto-concorso finalizzato alla nuova gestione delle attività ristorative;
- la mobilitazione di interesse e attenzione verso il nuovo corso alimentare si è consolidata e, in un certo senso, istituzionalizzata in un organo consultivo, quale il Comitato tecnico-scientifico, composto da Dirigenti scolastici, docenti, rappresentanti dei genitori ed operatori di settore, periodicamente chiamato in causa per fornire il proprio contributo alle strategie da adottare in materia di ristorazione collettiva. Come in non poche altre circostanze, anche in questo caso la permeabilità e vicinanza dell’Ente locale alla sua collettività hanno coinciso con un fattore vincente di innovazione.
Il servizio comunale di refezione scolastica, che nei suoi 24 anni di funzionamento ha prodotto quasi 8 milioni di pasti, è attualmente appaltato alla Ditta …CAMST.

Perché Camst non si attiva anche a Bologna dove è socia con Seribo??
Perché la nostra Amministrazione Comunale non ha la volontà politica e non sente il dovere di lavorare in questa direzione, nel contesto di una generalizzata quanto urgente attenzione verso il cibo quale causa prima di varie patologie?

Educazione alla Campagna Amica

2007-10-30T22:21:00.000+01:00

Nell’ambito di Campagna Amica (progetto ideato per promuovere una conoscenza diffusa e più approfondita del mondo agricolo arricchendo un dialogo aperto e intenso tra l’agricoltura ed il cittadino consumatore ) Coldiretti ha lanciato un progetto didattico nazionale chiamato “Educazione alla Campagna Amica” (diretto alla scuola) con l’obiettivo di diffondere anche nelle nuove generazioni la conoscenza dell’ agricoltura del nostro territorio.

Il progetto, che ha finalità di educazione alimentare e ambientale, trova la sua applicazione attraverso diverse azioni e, nella sua realizzazione, mette al centro dell’interesse i ragazzi durante il loro percorso di crescita.

I partecipanti avranno la possibilità di accrescere curiosità e piacere per il mondo che li circonda sviluppando un rapporto creativo con il territorio, la campagna, l’agricoltura.
Per l’anno scolastico 2007 – 2008, il tema è “No-Strano, Sì Nostrano” e il compito degli alunni sarà quello di affrontare la conoscenza dei principi base relativi agli organismi geneticamente modificati.
Vari saranno gli strumenti e le opportunità per le classi partecipanti: attività in aula con esperti, materiali a disposizione, la possibilità di visitare aziende agricole o strutture di trasformazione di prodotti, e ancora, un concorso dove gli alunni saranno chiamati a usare la loro fantasia realizzando elaborati che esprimano le conoscenze e l’importanza degli argomenti trattati.

Gli elaborati verranno esposti e premiati in occasione di una festa di fine anno che si terrà all’aperto venerdì 30 maggio 2008 e che ha lo scopo di fare incontrare gli allievi delle diverse scuole che hanno partecipato al percorso formativo confrontandosi e divertendosi in un ambiente naturale e rilassante.

Questa iniziativa è totalmente GRATUITA. Coldiretti ha inviato in tutte le segreterie delle scuole elementari e medie di Bologna il plico con tutti i particolari per iscriversi.

Comunicatelo agli insegnanti dei vostri figli!!
L’adesione dovrà essere comunicata in forma scritta e spedita anche via fax o per posta elettronica entro il 10 NOVEMBRE 2007.

Il 29 novembre 2007 gli insegnanti delle classi aderenti verranno convocati presso la sede della Coldiretti di Bologna per un approfondimento del progetto e per soddisfare eventuali richieste di collaborazione.

Ogni mese….un paese: il sapore del mondo entra a scuola

2007-10-29T14:35:00.000+01:00

Da ottobre fino a maggio un giro del Mondo in 8 menù per i 160.000 bambini che mangiano a scuola. E’ partito, nelle mense scolastiche di Roma, la preparazione, una volta al mese, di un menù etnico. Oltre ai piatti tipici della tradizione romanesca già presenti nella dieta scolastica, ora i bambini potranno scoprire i sapori del resto del Mondo. Massimo rigore nella scelta dei piatti - solo ricette per bambini - nelle materie prime, biologiche, nei valori nutrizionali e nella preparazione. Realizzati 8 opuscoli per le scuole con le ricette, ma anche per scoprire i Paesi da cui provengono.
Zuppa alla rapa rossa polacca, una spolverata di riso basmati del Bangladesh, deliziosa patata peruviana, involtino di carne con foglie di verza romena o pollo in agrodolce filippino. Il tutto in armonia con i formaggi albanesi ed il cous cous del Marocco, come dessert la pera al forno cinese.
Sono alcuni esempi del nuovo menù multietnico che sarà servito a pranzo un giorno al mese, da ottobre a maggio, nelle mense scolastiche.
Otto diversi menù appartenenti alle comunità più presenti nelle scuole della Capitale: Bangladesh (in ottobre), la Romania (in novembre), l’Albania (in dicembre), la Polonia (in gennaio), il Perù (in febbraio), la Cina (in marzo), il Marocco (in aprile), le Filippine (in maggio).
Massimo rigore è stato posto nella scelta dei piatti: solo ricette per bambini; materie prime di alta qualità, biologiche e/o equosolidali, Dop/Igp, come per tutti gli altri menù; valori nutrizionali in linea con le raccomandazioni LARN; preparazione fatta nelle cucine degli istituti dai cuochi scolastici.
Esattamente, quindi, le stesse procedure applicate per la preparazione di tutti gli altri 150.000 pasti serviti ogni giorno nelle scuole della Capitale.

“Ogni mese un Paese”, promosso dall’Assessorato alle Politiche Educative e Scolastiche del Comune di Roma in collaborazione con il Dipartimento di Biologia Animale e dell’Uomo dell’Università “La Sapienza” e la Struttura Complessa di Medicina Preventiva delle Migrazioni del Turismo e di Dermatologia Tropicale dell’Istituto San Gallicano è un’iniziativa unica nel suo genere.
L'introduzione non occasionale di menù etnici nella ristorazione scolastica romana – ha sottolineato l'Assessore Maria Coscia - rappresenta la prima iniziativa in questo senso in Italia. Meno del 5% delle mense scolastiche del nostro Paese servono piatti tipici di altre culture, e generalmente in occasione di festività civili o religiose". La ristorazione scolastica, è un'occasione di scambio di "sapori " e di unione di "saperi" con l’obiettivo di educare il palato a nuovi sapori ed arricchire la mente con la conoscenza di nuove culture. Il progetto, infatti, non prevede solo l'introduzione di piatti etnici, ma anche un dialogo tra insegnanti, studenti e le famiglie sui tanti aspetti impliciti nei cibi: antropologici, storico-geografici, socio-economici e nutrizionali. A questo scopo sono stati realizzati otto opuscoli per le scuole, che raccontano la storia e il territorio, la cultura alimentare, festività e curiosità, e una fiaba di ognuno degli 8 Paesi portati a tavola. A Roma i bambini e ragazzi stranieri che frequentano le scuole della città, dal nido alle superiori, sono circa 30mila di 170 nazionalità diverse, circa il 9% del totale.
Sul totale degli alunni in Italia, quelli con cittadinanza non italiana sono passati dall’1,8% dell’a.s. 2000/01, a circa il 5% dell’a.s 2005/06. Nel quinquennio 2005/2009, si prevede un’incidenza di oltre il 6%. La presenza è molto disomogenea e differenziata sul territorio nazionale: più elevata nelle aree del Nord e del Centro; Lazio, insieme a Piemonte e Lombardia, le regioni con la più alta presenza di studenti stranieri.

(da C.S. Comune di Roma ott.’07)

Le nostre scuse

2007-10-29T14:20:00.000+01:00

A causa di problemi tecnici in questi giorni non ci è stato possibile aggiornare il blog ed inviare le newsletter.
Vi chiediamo un po’ di pazienza nel caso si verificassero nuovamente: speriamo che da oggi sia possibile riprendere il consueto “postaggio” per i nostri affezionati lettori!!

Liberi da ogm: Il comitato bolognese incontra il Prefetto della città Grimaldi

2007-10-19T09:19:00.000+02:00

Una delegazione del comitato bolognese Liberi da ogm ha incontrato oggi il Prefetto di Bologna Vincenzo Grimaldi per sottoporgli la piattaforma con le ragioni del ‘sì’ ad un’Europa libera da ogm.
Marco Pancaldi, Coordinatore del comitato e Presidente di Coldiretti Bologna, Piero Peri, Direttore di Cia Bologna e Francesco De Dominicis, segretario di Cna alimentare Bologna, hanno spiegato la loro battaglia contro qualsiasi scippo delle qualità dei nostri prodotti agroalimentari del territorio, autentici tesori da custodire e valorizzare.
Il Prefetto, dopo aver ascoltato le ragioni del Comitato, ha dimostrato interesse e sensibilità all’iniziativa, sia nel suo ruolo istituzionale sia nelle sue vesti di privato cittadino. La crescente opposizione al biotech nel piatto, d’altronde, è indice di una volontà di valorizzare le produzioni “Made in Italy” e di difenderle dall’omologazione e dalle manipolazioni, a tutela della cittadinanza, dell’ambiente e dell’intero territorio, ma anche del singolo consumatore e delle imprese bolognesi.
Nel frattempo la coalizione, costituitasi in provincia un mese fa, continua la propria opera di sensibilizzazione, raccogliendo firme e adesioni di istituzioni e cittadini. “In meno di una mese a livello regionale abbiamo già raccolto 50.000 firme – spiega Marco Pancaldi, presidente Coldiretti Bologna.
La raccolta di voti nel territorio bolognese continua a pieno ritmo, intanto, e nel prossimo fine settimana del 20 e 21 ottobre il Comitato allestirà banchetti per la consultazione alla storica Fira di Sdaz a Baricella, alla Festa della Castagna di Loiano ed alla Festa dei Sapori a Crevalcore.

(da Comunicato Stampa Coldiretti)

Tanti auguri!! Un anno di bilancio.

2007-10-15T14:34:00.000+02:00

Dal momento che oggi soffieremo sulla nostra prima candelina per festeggiare il compleanno del blog, abbiamo pensato, per chi ci segue dall’inizio o per chi si è unito a noi solo recentemente, di riassumere brevemente i nostri primi mesi di attività.
Nei mesi di ottobre e novembre 2006 abbiamo partecipato ad alcune riunioni in Comune, durante le quali abbiamo presentato il nostro blog alla stampa e a tutti gli attori interessati al “mondo mensa”.
Le principali richieste promosse direttamente sul campo ed in rete attraverso il nostro blog si possono riassumere nei seguenti punti:
- Rispetto della legge regionale che prevede il 100% biologico:
ad oggi la legge non è rispettata. La percentuale di biologico si attesta sul 24 % circa, grazie ad iniziativa Seribo che ha deciso di innalzare tale percentuale inizialmente ferma attorno al 10%. Seribo si dice pronta a fornire circa il 70% di biologico (ovviamente con costi leggermente diversi). Il Comune latita. Ha candidamente dichiarato che non è interessato al rispetto di questa legge perché non è prevista nessuna sanzione.
- Maggiore attenzione alla qualità ed alla varietà del cibo:
negli ultimi mesi abbiamo visto qualche piccolo miglioramento. Finalmente è stata introdotto un nuovo tipo di pesce, in alternativa all’ormai famigerato halibut. Finalmente abbiamo rivisto il prosciutto crudo, graditissimo da tutti i bambini. Finalmente si è introdotto qualche nuovo piatto, abbandonando la solita ripetitività. Sembra che ci sia l’intenzione di introdurre nei prossimi mesi una discreta varietà di formaggi. Certo la strada da fare è ancora lunga, lunghissima. Ma qualche piccolo miglioramento lo abbiamo notato.
- Maggiore rispetto della stagionalità di frutta e verdura:
su questo punto possiamo dire che poco, comunque mai abbastanza, è stato fatto. La primavera ha portato lievi cambiamenti e alternanze di frutta e verdura di stagione, vista la maggior quantità di prodotti a disposizione. Però la patata la fa sempre da padrona e non si sono quasi mai visti bietola, spinaci…
- Attivazione della raccolta differenziata e del recupero del cibo in eccedenza:
relativamente a questo argomento ci siamo imbattuti in una burocrazia insormontabile. Dopo mesi di richieste e di pressioni ancora non ci è chiaro a chi spetti attivare la raccolta differenziata, se sia competenza di Seribo, delle strutture scolastiche o di Hera. La nota positiva è che in alcuni plessi, grazie alla buona volontà del personale e alla infinita insistenza del comitato mensa sono partiti o stanno partendo progetti di raccolta differenziata e di recupero del cibo in eccedenza da destinare alle mense gestite da associazioni che si occupano delle persone indigenti.
Certo su argomenti di questo tipo ci sarebbe piaciuto vedere un maggiore interesse dei soggetti istituzionali: Comune, Seribo, Scuole e Hera.
- Fornitura di un pasto sostitutivo in caso di sciopero:
su questo punto dobbiamo premettere, come già da noi ribadito in varie occasioni, che non vogliamo ledere in nessun modo il diritto di sciopero dei lavoratori Seribo ; ma non potevamo neanche permettere che il Comune, in accordo con Seribo, ci faccesse pagare un pasto che in caso di sciopero non veniva fornito. Siamo soddisfatti perché finalmente le nostre richieste sono state accolte e nel corso degli ultimi scioperi svoltisi nel corso del passato anno scolastico ci è stato fornito un pasto sostitutivo, con maggior attenzione anche per le diete speciali che nella fattispecie venivano dimenticate, nella migliore delle ipotesi.
- Unificazione del sistema di pagamento:
abbiamo scoperto che non tutti pagano nello stesso modo e lo stesso prezzo. Sono in essere due diverse modalità di pagamento: a forfait (tempo pieno) e a presenza (tempo modulo). Per i dettagli vi rimandiamo al relativo articolo del 06/02/07. Certo è che per equità è fortemente auspicabile l’unificazione del sistema di pagamento per tutti i bimbi di Bologna. La retta a consumo (cioè paghi ciò di cui effettivamente usufruisci e solo nei giorni di presenza) rimane l’opzione migliore che riteniamo sarebbe da trasformare velocemente in una giusta realtà, un’opzione spesso promessa ma mai attuata.
- Esistono mense migliori. Realtà a confronto:
ci siamo resi conto che esistono realtà migliori. Sia per quel che riguarda aree più vaste ed articolate (Roma), ma anche nel confronto con realtà simili o comunque più limitate (Cesena o Parma). Ci siamo altresì resi conto, con grande sorpresa, che spesso chi fornisce i pasti è la stessa azienda. Questo rende evidente come il Comune deve necessariamente rendersi più attivo ed efficace nel pretendere e controllare la qualità del servizio. Ma nel nostro caso diventa difficile sperare in un ruolo del genere da parte di un Comune che per primo non rispetta la legge.

NO OGM: si è costituito a Bologna il comitato provinciale

2007-10-12T22:26:00.000+02:00

Fermare gli OGM, affermare che il cibo è salute e dare vita nella provincia di Bologna ad un modello di sviluppo agro alimentare di qualità, legato al territorio, sostenibile e innovativo.
Questo l’obiettivo per il quale si è costituito il Comitato provinciale di Bologna per “Italia Europa-Liberi da OGM”, la coalizione nazionale formata da ACLI, ADICONSUM, ADOC, ADUSBEF, AGCI, AIAB, ALPA, ASSOCAP, CIA, CIC, CITTA’ DEL VINO, CNA, CODACONS, COLDIRETTI, CONFARTIGIANATO, COOP, COPAGRI, FEDERCONSUMATORI, FOCSIV, FONDAZIONE DIRITTI GENETICI, LEGACOOP, GREENPEACE, LEGAMBIENTE, LIBERA, RES TIPICA, SLOW FOOD, VAS, WWF che ha lanciato “Un sì per il futuro”, una consultazione che tra il 15 settembre ed il 15 novembre chiamerà i cittadini ad esprimersi con un voto per bloccare le biotecnologie alimentari.
“Il nostro compito principale – spiega Marco Pancaldi, presidente di Coldiretti Bologna, - sarà organizzare e partecipare nei prossimi due mesi in tutto il territorio provinciale a decine di iniziative, convegni, eventi, rassegne enogastronomiche ed appuntamenti fieristici per informare i cittadini in materia di OGM e chiedere loro di esprimersi per un diverso modello di sviluppo agroalimentare, a Bologna, in Italia e in Europa.
Chiederemo alla gente: volete che il cibo e la sua genuinità siano il cuore di uno sviluppo fatto di persone e territori, salute e qualità, fondato sulla biodiversità e libero da organismi geneticamente modificati? Allora votate sì, compilando le apposite schede o votando online sul sito http://www.liberidaogm.org/.” L’esito di questo referendum popolare sarà inoltrato alla Presidenza del Consiglio, al Governo e al Parlamento, affinché si facciano promotori delle necessarie iniziative per costruire un nuovo patto sociale che, a Roma come a Bruxelles, non lasci più le cose come stanno. Servono regole certe ed uno stop deciso alle biotecnologie agroalimentari. Del resto gli OGM non godono né del consenso dei consumatori, né delle imprese, né del giudizio unanimemente positivo della scienza, che non è ancora giunta a risultati definitivi circa le loro conseguenze per l’ambiente e per la salute. Gli unici a trarne vantaggio sono le multinazionali che detengono i “bio-brevetti”.

(da Comunicato Stampa Coldiretti)

Novità dal mondo del formaggio

2007-10-10T16:34:00.000+02:00

E’ decollata quest’anno scolastico una novità nei menu’ Seribo!
A partire dal mese di settembre ci sarà gradatamente l’introduzione di nuovi formaggi sulle mense dei nostri figli: Provola dolce, Grana Padano dop, Fontal, Asiago fresco dop e a seguire Taleggio.
Tutti nel quantitativo di 50/60 gr (a seconda del tipo di formaggio) per bambino.
La Responsabile controllo/qualità Seribo, la dott.ssa Portacci, ci ha confermato che queste “alternative” ai già “gettonatissimi” per noi genitori, stracchino, philadelphia, mozzarella e, a volte, ricotta saranno introdotte gradatamente in tutte le mense (quindi per tutti i tre Centri Pasto in essere) e ci sarà da parte di Seribo un’attenta analisi circa il gradimento dei bambini.
Come Comitato Mensa ci rallegriamo per questo segnale positivo: è da tempo che chiediamo prodotti di maggior qualità e, almeno in parte, del territorio. Crediamo che questa sia la direzione giusta per procedere verso un “buon momento pasto” che soddisfi proprio tutti ( i nostri figli erano entusiasti e increduli del Grana assaggiato !!) e ci auguriamo che tante e buone novità ora si facciano spazio anche in altri piatti di carne e pesce!!
Scriveteci per darci anche voi il commento dei vostri figli!!

Bio-informati con il Mangiabio

2007-10-08T09:52:00.000+02:00

Il Mangiabio è un quindicinale gratuito di alimentazione e consumi biologici edito on-line da AIAB (esce il giovedì) e si rivolge a coloro che consumano prodotti biologici e che vorrebbero consumarli, ma li conoscono poco o non sanno dove trovarli.
E’ una pubblicazione che parte dall’idea che mangiare biologico e mangiare secondo l’andamento delle stagioni non solo fa bene alla salute e al benessere della persona, ma sostiene anche uno sviluppo ambientale e naturale equo ed equilibrato.
Ogni numero fornisce ai lettori informazioni e schede sui prodotti ortofrutticoli di stagione e su come cucinarli, presentando ricette facili e gustose.
Per iscriversi basta collegarsi al sito di Aiab (www.aiab.it) ed inserire l'indirizzo nell'apposita finestra di iscrizione:
http://www.aiab.it/home/bioedicola/mangiabio/iscriviti
Approfittatene, ci sono molti spunti interessanti, consigli utili e tante proposte legate a notizie bio e non solo!!
Nei prossimi post ve ne riportiamo un piccolo assaggio…

Tu lo sai cosa mangi??

2007-10-05T15:22:00.000+02:00

L’11 luglio si è svolta a Bologna un’importante manifestazione. Abbiamo chiesto alla Coldiretti la possibilità di proporre a voi lettori i motivi della loro protesta perché crediamo che, anche se l’estate è già passata, le ragioni del loro (e non solo loro) malcontento siano ben valide. Leggete attentamente!

Cari cittadini di Bologna,

perché questa manifestazione?
Importiamo quasi tre miliardi latte straniero che servono a fare formaggi venduti come made in Italy. Vi sembra giusto?
La nostra industria importa pomodoro dalla Cina che - solo quest’anno -aumenterà del 150% * !!

E il nostro pomodoro italiano che fine farà?
Importiamo frutta e prosciutti semilavorati che diventeranno falsi prodotti made in Italy.
Possiamo ancora accettare tutto questo?
L’Unione Europea obbliga l’indicazione dell’origine dell’ortofrutta.
Perchè il consumatore non trova quasi mai l’etichetta nella frutta che compra?
Vogliono mettere la segatura nel vino. Ma poi “quel vino” chi se lo dovrebbe bere?
Senza l’origine in etichetta importiamo oltre il 30% * di olio che diventerà falso extravergine italiano.
Ma sarà ora di farla finita?
Vogliono imporre l’uso dei cibi modificati geneticamente. Una follia!
Non ci permettono di produrre energia dai campi!L’assurda controindicazione:potrebbero essere meno care le bollette pagate dagli
italiani!
*Fonte:Elaborazione Coldiretti su dati ISTAT relativi al primo
trimestre 2007

Come consumatori e come genitori crediamo che queste siano ragioni sufficienti per appoggiare l’iniziativa di Coldiretti: Voi cosa dite?

Coldiretti, presieduta attualmente da Sergio Marini, è la principale Organizzazione Agricola a livello nazionale e tra le prime a livello europeo.Coldiretti è una forza sociale che rappresenta le imprese agricole e valorizza l’agricoltura come risorsa economica, umana ed ambientale.

Benvenuto !!!

2007-10-03T23:04:00.001+02:00

Il Comitato Mensa dell’Istituto Comprensivo 10 da il benvenuto
al nuovo Dirigente, il dott. Giovanni Schiavone, che si è insediato nel nostro comprensivo.

L’augurio di noi tutti è di buon lavoro (sicuramente non gli manca!)
per un anno scolastico che, anche nelle nostre mense, possa essere veramente “buono”!!

Auspichiamo sempre più una stretta collaborazione con la scuola
e il corpo docente che, in primis, hanno il delicato compito di
accompagnare nel loro cammino di crescita i nostri figli.
Come genitori, quando glieli affidiamo, dobbiamo poter sapere che,
non solo in aula ma anche in mensa loro continuano la loro preziosa
azione di vigilanza e controllo.

La pappa Bio non costa di più

2007-10-02T09:53:00.000+02:00

A chi si chiede che cosa cambia nel portafoglio se nella mensa si inserisce il bio, la risposta viene dall'ufficio stampa dei Verdi che da tempo sostengono che non ci si può più nascondere dietro la banalità che il biologico costa di più senza analizzare tutti i benefici che invece ne derivano. Già nel maggio del 2005, l'allora consigliera regionale dei Verdi Daniela Guerra (che aveva ricoperto il ruolo in Regione di delegata per l'educazione alimentare e l'orientamento ai consumi) portava avanti con determinazione una linea ben chiara di politica alimentare. Vi riproponiamo i punti principali:

"Lavorando sulla legge regionale 29 del 2002, quella che ha previsto pasti con ingredienti al cento per cento bio per i bambini di nidi, materne ed elementari - spiega Guerra - in linea generale abbiamo stimato che l'introduzione di "tutto bio" in un menù scolastico standard comporta un aumento dei costi del 7-10%". "L'aumento va infatti applicato solo alle materie prime, che in quanto biologiche costano circa il 25-30% in più di quelle convenzionali - continua - ma considerando che l'incidenza del costo delle materie prime sul costo totale del pasto solitamente è variabile fra il 25 e il 33%, il costo complessivo del pasto risulta nell'ordine del 7-10%, come confermano i Comuni della nostra Regione che già hanno fatto questa scelta". "Un 10 per cento in più a Bologna significherebbe 48 centesimi di euro in più al giorno per fare mangiare biologico i nostri bambini - aggiunge Guerra - Una scelta per tutelare il diritto alla salute in virtù del principio di precauzione, che considera più sicuro per i bambini consumare prodotti agroalimentari di qualità regolamentata, e perciò più controllati, che non costringe i più piccoli a consumare residui di fitofarmaci". "I costi potrebbero poi essere ulteriormente contenuti se insieme all'introduzione del bio si iniziasse a parlare di menù biomediterraneo (che sostituisce ad esempio le proteine animali con quelle vegetali) e di piatti unici (che consentono meno sprechi) - continua Daniela Guerra - I genitori chiedono giustamente più qualità complessiva, perché il pasto in mensa accompagna bambini e bambine per un lungo periodo di vita e questa continuità assume un ruolo molto importante nella formazione delle abitudini alimentari". "Un cibo sano e contemporaneamente gradito ai bambini, collegato a un ambiente confortevole e ricco di stimoli emotivi positivi può trasformarsi in un modello di apprendimento, che si imprime nella memoria e indirizza il consumo sulla via della salvaguardia della salute - conclude Guerra - Per raggiungere questo obiettivo occorre però che i piatti proposti siano realizzati nel modo ottimale dal punto di vista culinario, che i luoghi e i tempi adibiti al consumo del pasto a scuola rispettino le esigenze dei piccoli commensali, e infine che tutte le persone coinvolte in questo percorso siano consapevoli dell'importanza formativa".
(Ufficio Stampa Verdi)

La salute del bambino di oggi, adulto di domani

2007-09-28T17:50:00.001+02:00

Dal 13 al 15 settembre, si è svolto a Bologna, il Congresso Nazionale dei pediatri (Fimp) e, come sempre da un po’ di tempo, il segnale di ritorno sul tema ALIMENTAZIONE è lo stesso: troppi grassi, il 30% dei bambini italiani è già in soprappeso.
Ricerche provenienti da più Paesi dimostrano ormai come diete abitualmente a basso contenuto in grassi ( e quindi meno caloriche) e più ricche in fibra, siano in grado di dimezzare il rischio della comparsa del diabete nell’età adulta e che, abitualmente, i nostri figli mangiano sempre più troppe proteine trascurando solo quelle “nobili” del pesce.
L’obiettivo realistico, secondo le linee guida pediatriche, sarebbe quello di far consumare, almeno tre porzioni di pesce, non fritto, alla settimana e di incentivare sempre più l’utilizzo di frutta e verdura di stagione sia a pranzo che a cena, privilegiando la frutta a merenda.
Si evidenzia anche che gli inquinanti ambientali, che contaminano sempre più il cibo assunto dall’uomo, si accumulano nell’organismo (il famoso “nulla si crea e nulla si distrugge.”) con conseguenze, anche a lungo termine, da non sottovalutare.
Da studi condotti in Svezia e Gran Bretagna si è rilevata un’associazione tra sostanze chimiche contenute nei pesticidi e nelle plastiche e un aumento del rischio di sviluppare tumori e diabete.
Il messaggio è chiaro: le abitudini nutrizionali incidono sulla nostra salute e diete povere di nutrienti di origine vegetale (vitamine, minerali, oligoelementi) associate all’eccesso di riserve caloriche, provocano dei danni non sempre recuperabili (obesità, ipertensione, intolleranza al glucosio..).
Il vero problema di fondo forse, è però che, al di là delle informazioni sull’immediato “allarmanti” (per il cibo, per il clima, per l’inquinamento…),manca una vera presa di posizione da parte delle famiglie e delle strutture che si occupano di tali ambiti. Siamo tutti d’accordo sulla carta,ma poi, di fatto, i nostri figli continuano a mangiare merendine veloci a casa e a scuola,continuano a mangiare in mense dove non si da il giusto valore alla qualità biologica del cibo,si muovono sempre meno e diventano sempre più cicciotelli.

Quando vorremo davvero spezzare questa catena?

Finalmente si riparte!

2007-09-26T13:41:00.000+02:00

Dopo la lunga pausa estiva anche il nostro Comitato ha ripreso le sue attività e l'agenda si prospetta già ricca di tanti impegni.

Speriamo sia un anno scolastico per tutte le nostre mense ricco di belle e buone novità e che naturalmente sempre più numerosi si possa procedere insieme per completare i nostri obiettivi.

Ricordate! Aspettiamo tutti i vostri suggerimenti o considerazioni al nostro indirizzo blog!

A presto

Riunione in Comune, ecco cosa si è detto

2007-06-12T15:53:00.000+02:00

I Comitati mensa al gran completo, l’Assessore al Bilancio Bottoni per il Comune, l’Amministratore delegato Camst Monachini e il Presidente Bentivogli per la parte privata di Seribo.

Questi gli invitati al tavolo della Sesta Commissione Consiliare del Comune (Istruzione, Cultura ,Sport) che il 28 maggio si e` riunita in un’udienza conoscitiva su richiesta di Lucia Costa De Logu, presidente dell’VIII circolo didattico di Bologna .

Sul piatto i nuovi centri pasto ( il cantiere del primo aprirà i battenti a giugno in zona CAAB), l’applicazione della legge regionale 29 del novembre 2002 (per nidi, materne ed elementari 100% di cibi provenienti da coltivazioni biologiche, integrate e da prodotti tipici e tradizionali ecc.), la modalità di pagamento a forfait, la raccolta differenziata dei rifiuti, la distribuzione del cibo avanzato. E la proposta di istituire “una casa comune” in cui Comitati, Seribo ,Usl e Comune possano avviare un confronto costante e costruttivo per monitorare l’andamento del servizio di refezione, vagliare nuove proposte sui menù e adottare scelte condivise nel rispetto delle normative e degli ambiti di ognuna delle parti.

Lucia Costa, nel suo intervento introduttivo, incalzando subito l’Assessore e chiamando in causa anche la collega all’Istruzione Virgilio, purtroppo assente, chiede tra l’altro il perché del silenzio di Palazzo D’Accursio su una proposta fatta già nel 2004 da Seribo all’Amministrazione comunale per portare la quota di bio, dall’attuale 20% circa, al 70% con un rincaro di 42 centesimi a famiglia.

Il senso e` chiaro, secondo Costa e gli altri membri presenti dei Comitati mensa cittadini, il Comune ha fornito fino ad oggi risposte confuse e incomplete: dal fatto che Seribo non sarebbe stata ancora in grado di riconvertire la produzione dei pasti, alla difficoltà di reperire sul mercato prodotti in linea con la legge 29, al fatto che i contratti in essere con i fornitori non potrebbero essere rescissi entro breve termine senza il pagamento di una consistente penale. Ma a sconfessare l’atteggiamento dell’amministrazione c’e` quel documento datato ottobre 2004 che , come più tardi sottolinea anche il Presidente della Commissione Panzacchi, andava almeno discusso pubblicamente ( Palazzo D’Accursio ne era certamente a conoscenza nel momento in cui, a dicembre dello stesso anno, il Consiglio Comunale di Bologna recepiva la legge regionale 29 in materia di refezione pubblica). E c’e` il fatto che in molti comuni (Roma, Cesena, Padova ecc.) i prodotti utilizzati sono già da tempo biologici per quote non inferiori al 70% e che viviamo in una regione, l’Emilia Romagna, che e` tra i maggiori produttori di biologico in Europa.

Tra l’altro, come fa notare il consigliere D’Onofrio, nelle motivazioni addotte dall’Amministrazione comunale per la mancata applicazione della legge 29, non c’era traccia fino a pochi mesi fa della necessità di rinnovare i centri pasto, cosa che oggi all’approssimarsi dell’inizio dei lavori per il primo centro, viene portata come motivo principe del ritardo e come soluzione definitiva a molti problemi. Che, legge regionale a parte, restano parecchi: la raccolta differenziata dei rifiuti ( Seribo fa notare che per contratto si deve occupare solo di quella relativa ai propri centri pasto), il recupero e la distribuzione alle organizzazioni solidali dei pasti non consumati ( in molte città e` già un fatto), e poi soprattutto la varietà e il gradimento dei menù, il servizio nelle scuole con le stoviglie a perdere e la temperatura dei cibi spesso inadeguata. Su questo, assicura Bentivogli di Seribo, davvero i nuovi centri saranno determinanti: gli spazi e le modalità di produzione consentiranno un salto notevole, si potranno sperimentare nuove cotture ( e quindi inserire cibi che a tutt’oggi era impossibile cucinare), cambieranno le modalità di trasporto e di conservazione dei pasti cucinati e la loro presentazione sulla tavola dei bambini che potrà essere finalmente apparecchiata “quasi come a casa”. Certo c’e` bisogno di tempo, ma la strada e` quella giusta specie se si raccoglie la proposta dei Comitati di avviare un confronto costante tra le parti ( che Seribo vorrebbe addirittura più capillare , scuola per scuola per risolvere tempestivamente i problemi laddove sorgono).

E il pagamento a forfait?

Anche qui secondo i Comitati contraddizioni, omissioni, mancanza di trasparenza. Non e` vero che e` impossibile fornire una prestazione a consumo, visto che nelle scuole elementari a modulo e` già da tempo una realtà. E non e` vero che per chi paga a forfait (e` la prassi per le scuole a tempo pieno e gli asili) e` impossibile quantificare il prezzo di un singolo pasto, visto che il Comune sa benissimo quanto gli costa un pasto ed e` proprio su base unitaria che paga a Seribo i pasti prodotti ed erogati.

Ma Bottoni non ci sta, e sottolinea come l’attuale assetto percentuale dei prodotti ( 26% circa di bio e prodotti in linea con la legge 29) sia il frutto di una precisa scelta e del grande impegno dell’Amministrazione che intende, compatibilmente coi tempi tecnici, attestarsi sulla quota prevista dalla legge.

E sottolinea che la proposta fatta a suo tempo da Seribo non poteva essere accettata perché il Comune, almeno fino al 2009 non intende aumentare la retta per la refezione.

Restano comunque molti interrogativi e Fabrizio Galliera*, un genitore dell’I.C.11 rilancia il dialogo: “solo da un confronto serio, costante e trasparente sarà possibile individuare un percorso condiviso dalle parti per risolvere le tante questioni che il servizio di refezione scolastica pone”. C’e` bisogno di impegno, volontà politica, e urgenza affinché i bambini che mangiano oggi a scuola non debbano aspettare di diventare adulti per vedere sulla tavola dei loro figli qualche cambiamento.

*Fabrizio Galliera fa parte di questo Blog.

Riunione in Comune del 28 maggio 2007: Buoni e Cattivi

2007-06-05T13:02:00.000+02:00

Proprio in queste ore stiamo ultimando il resoconto della riunione a cui abbiamo partecipato in Comune lunedì scorso. Abbiamo cercato di raccontarvi in modo dettagliato quello che si è detto e quello che abbiamo scoperto.

Ma prima di presentarvi questo articolo abbiamo deciso di dilettarci con un piccolo passatempo. Vi ricordate di quel gioco che si faceva da piccoli, e che probabilmente fanno oggi i nostri figli? Quello in cui si tirava una riga e da una parte si segnavano i buoni, dall’altra i cattivi. Prima di raccontarvi tutto in maniera seria abbiamo pensato di utilizzare lo stesso sistema.

Ci è piaciuto la convocazione della riunione, perché è sempre un momento di incontro/scontro in cui far conoscere le proprie ragioni.

Ci è piaciuto che ci fosse il vertice Seribo, è difficile confrontarsi se manca l’interlocutore.

Ci è piaciuto tantissimo l’intervento di Serafino D’Onofrio, Presidente del gruppo consiliare Società Civile – Il Cantiere, finalmente un intervento fuori dal solito teatrino della politica, che ha avuto il merito ed il coraggio denunciare quello che non va e che è sotto gli occhi di tutti, e che è stato a lungo applaudito da tutti i genitori presenti.

Ci è piaciuto l’intervento di Roberto Panzacchi, Presidente del gruppo consiliare dei Verdi, che ha il merito di criticare quello che non va, sia verso Seribo che verso l’amministrazione del Comune, ma sempre con fare costruttivo

Ci è piaciuto l’intervento di Davide Celli, Presidente del gruppo consiliare misto, anche se rivolto a temi più generali quali ambiente e risorse, temi che comunque ci trovano sempre molto attenti ed interessati.

Ci è piaciuto e ci ha sorpreso molto scoprire solo oggi che già dal 2004 Seribo aveva presentato al Comune la possibilità di fornire 70% di biologico (tutto tranne carne e pesce), con un aumento di circa 42 centesimi a pasto.

Non ci è piaciuto che per tanto tempo si sia cercato di subordinare discorsi come il biologico alla realizzazione dei nuovi centri pasto, che come dimostra la riga sopra non è vero.

Non ci è piaciuto l’intervento dell’assessore al bilancio Bottoni, è sempre pacata e sorridente, ma siamo convinti che non abbia risposto in maniera precisa alle domande che le sono state rivolte, e siamo convinti che non sempre ci abbia detto le cose come stanno.

Non ci è piaciuto che l’assessore al bilancio Bottoni continui a difendere il modello del pagamento a forfait, dimenticandosi di menzionare che una parte degli alunni paga a consumo.

Ci è piaciuto l’atteggiamento di Bentivogli, numero uno di Seribo, che si è mostrato molto attento ad ascoltare anche il punto di vista degli altri.

Ci è piaciuto, e molto, il consenso che ci hanno espresso Bentivogli e Monachini (numero uno rispettivamente di Seribo e Camst) dietro nostra precisa richiesta, per il recupero del cibo in avanzo (pane e frutta) da destinare alla Caritas, alla mensa della carità o ad associazioni simili. Da oggi sappiamo che Seribo è d’accordo. Ne siamo felici e speriamo di potere presto partire con dei progetti concreti di recupero del cibo in avanzo.

Ci sono piaciute le “due chiacchere” che siamo riusciti a scambiare con Monachini (Seribo), nell’atmosfera informale del fine riunione. Ci siamo lasciati con l’impegno reciproco di incontrarci nei primi mesi del prossimo anno scolastico, per iniziare a mettere sul tavolo problemi e possibili soluzioni.

Chiudiamo con una battuta, la stessa che ci siamo scambiati con il nuovo presidente della Seribo.
Tra insalatina e prosciutto cotto tutti i giorni e tortellini in brodo tutti i giorni ci sono tante vie di mezzo, che possono garantire a Seribo il giusto profitto economico e ai nostri figli un cibo sano e genuino.

C'è Posta per Te...

2007-05-31T16:06:00.000+02:00

Lunedì 28 maggio in Comune abbiamo partecipato ad una riunione della Commissione Consiliare sul servizio di refezione nelle scuole. Stiamo preparando un dettagliato resoconto per informarvi sullo svolgimento della riunione e degli argomenti trattati.

Tra questi vi è la questione del pagamento a forfait, difeso dall’assessore Bottoni che, al contrario di noi, lo ritiene migliore di quello a pasto (pago solo se mangio). Per i dettagli in proposito leggi qui.

Su questo tema abbiamo ricevuto nei giorni scorsi la lettera di una mamma che ci segnala il suo caso, ve la proponiamo integralmente.

“Bologna, 25 maggio 2007

Sono mamma di una bimba che frequenta il secondo anno alla scuola dell’infanzia …… e che paga, come tutti, una quota mensile per la mensa, invariabile.

Siccome il 9 giugno partiamo per le vacanze, facendo un po’ di conti sul calendario, noto che i giorni di pasto sono 6 su 24. Ritengo così di avere diritto allo sconto del 50% sulla quota mensile, poiché la bimba fa almeno il 75% di assenza (e anche qua non è chiaro il motivo per cui non debba avere uno sconto pari al 75% …??!), come descritto dalla normativa. Dunque telefono all’Ufficio Scuola e mi dicono che, certamente ho questo diritto, ma la domanda per ottenere lo sconto posso farla solo a fine mese, quando non può più succedere che “per sbaglio” mia figlia torni a scuola durante il mese e faccia altri pasti. Inoltre posso farla entro e non oltre giugno poiché con giugno finisce l’anno scolastico.

Mi sorgono così alcune perplessità:

1. Ma perché, qualora la bimba rientrasse a scuola “per sbaglio” e facesse pasti in più, per loro dovrebbe rappresentare un problema? Si chiama appunto “domanda per la riduzione della quota”, prima di accettarla verificano che sussistano i presupposti per poterne usufruire, in caso contrario potrebbero tranquillamente rifiutarla.

2. Come è possibile che mi si faccia lo sconto sul mese di giugno, se la domanda per riceverlo la faccio alla fine del mese stesso, posto che è prevista pure una tempistica per la verifica e l’accettazione della domanda stessa? Suppongo che lo sconto sarebbe accreditato sulla quota di settembre, ma…se per qualche motivo mia figlia cambiasse scuola, o città, o che so io…?

3. Dovrei tornare a casa dalle ferie venerdì 29 apposta per fare la domanda (sempre che poi non abbiano il dubbio che anche quel giorno la bimba possa mangiare a sbafo, visto che gli uffici sono aperti solo la mattina), cosa che mi è assolutamente impossibile.

Allora ben intenzionata a non subire un furto legalizzato, richiamo l’Ufficio Scuola e propongo all’impiegata i miei quesiti, speranzosa. L’impiegata invece mi dice che, vista la mia situazione, mi conviene andare all’URP ed esonerare la bambina dalla mensa per tutto il mese di giugno, così non pago nulla. Ok. Ma…? Per 6 giorni dovrei così andarla a prendere alle 12!!! Come fare??!! Si accettano suggerimenti…

L’alternativa è pagare i 96 euro e rotti per la mensa e lasciare perdere…

Questo perché continuiamo a pagare mensilmente e non a pasto, nonostante siano anni che dicono di voler introdurre questa formula per tutti!!

E’ davvero uno scandalo.

lettera firmata”

Commercio equo e solidale in mensa.... ma non a Bologna.

2007-05-22T22:40:00.000+02:00

“Novità nelle mense di Roma: nei prossimi 5 anni il Comune di Roma destinerà 30 milioni di euro all’acquisto di prodotti del commercio equo e solidale (Comes) nelle proprie mense scolastiche.

Negli asili e nelle scuole medie ed elementari romane vengono serviti 145 mila pasti al giorno. Ogni settimana gli alunni consumeranno 290 mila banane, 3900 kg di cioccolato e 286 mila confezioni di snack. Al progetto “mense solidali” hanno aderito un centinaio di Comuni (tra i più grandi Genova, Torino e Firenze)…”( tratto dalla rivista ‘Altra Economia’)

Con Commercio equo e solidale (o semplicemente Commercio equo) si intende quella forma di attività commerciale, nella quale l'obiettivo primario non è la massimizzazione del profitto, bensì la lotta allo sfruttamento e alla povertà legate a cause economiche o politiche o sociali. È, dunque, una forma di commercio internazionale nella quale si cerca di garantire ai produttori ed ai lavoratori dei paesi in via di sviluppo un trattamento economico e sociale equo e rispettoso, e si contrappone alle pratiche di commercio basate sullo sfruttamento che si ritiene spesso applicate dalle aziende multinazionali. Il commercio equo-solidale interviene creando canali commerciali alternativi a quelli dominanti, al fine di offrire degli sbocchi commerciali a prezzi minimi a coloro che producono in condizioni ritenute più sostenibili. La produzione biologica sempre più presente tra i prodotti alimentari è dovuta da un lato alle scelte dei consumatori del Nord per un cibo più sano, ma anche per evitare ai contadini e operai di esporsi a prodotti nocivi per l'uomo e per motivi di salvaguardia dell'ambiente. A volte sono gli stessi contadini a decidere per l'agricoltura biologica quale tecnica tradizionale di coltivazione.

I principali vincoli da osservare per quel che riguarda i produttori sono i seguenti:

divieto del lavoro minorile
impiego di materie prime rinnovabili
spese per la formazione/scuola
cooperazione tra produttori
sostegno alla propria comunità
creazione, laddove possibile, di un mercato interno dei beni prodotti

Gli acquirenti dei paesi ricchi, si assumono impegni quali:

prezzi minimi garantiti (determinati in accordo con gli stessi produttori)
quantitativi minimi garantiti
contratti di lunga durata (pluriennali)
consulenza rispetto ai prodotti e le tecniche di produzione
prefinanziamento

E il Comune di Bologna? Abbiamo perso anche questo treno?

Il cestino, questo misterioso…

2007-05-15T14:12:00.000+02:00

A seguito dello sciopero nazionale indetto dalle Organizzazioni Sindacali dei lavoratori del commercio e turismo per l'intera giornata di venerdì 11 maggio è stato comunicato dal direttore di Se.ri.bo, Cesare Console, che sarebbe stato attivato un servizio sostitutivo che prevede la fornitura di un cestino così composto:
- 2 panini da 50gr circa cadauno imbustati singolarmente
-1confezione di formaggio Philadelphia da 62gr
-1 confezione di prosciutto crudo da 60 gr circa (sostituito da 2 confezioni da 20 gr. di Parmiggiano Reggiano per i fruitori di diete no maiale o vegetariana)
-1 succo di frutta bio da 200ml
-2 confezioni di merendine bio

*Ai fruitori di diete per patologie sarebbe stato garantito il normale servizio.*

Per le scuole medie e gli alunni dei nidi il menù fisso del giorno sarebbe rimasto invariato, dunque:
-pasta all'olio
-ricotta
-insalata di carote
-banana (per le medie)

Abbiamo voluto essere presenti in data 11 maggio per vedere da vicino questo ormai famoso “pasto alternativo”.

Prendiamo atto anche in questa occasione della novita’. Considerando che siamo partiti da una situazione in cui si pagava per un pasto non fornito, oggi ci troviamo con un pasto alternativo discreto, che viene fornito con le dovute varianti anche a chi segue delle diete particolari.

Ma la domanda che ci siamo posti è la seguente: Cos'e' cambiato dall'ultimo sciopero? Perche' ogni volta viene utilizzato un sistema pasto sostitutivo diverso? Prima nulla si poteva mangiare e si pagava, poi nulla da mangiare e nulla da pagare, in seguito si mangia ma no diete, infine si mangia comprese le diete....che succederà la prossima volta ?

Se di sciopero si tratta, chi ha cucinato i pasti caldi per le diete speciali?

Per quanto riguarda la composizione del cestino: perche' sempre Philadelpia e non grana (tra l’altro quasi mai inserito nei menu quotidiani) dal momento che il Philadelpia e’ gia’ abbondantemente presente nei menu’ mensili? perche' il grana solo alle diete? e gli altri formaggi del capitolato?? Perche' i succhi bio o merende bio compaiono solo in caso di cestino (sulla confezione singola della merendina non compariva indicazione del bio…)? Perche' la banana solo per le medie e non di prassi per tutti i cestini visto che non richiede lavaggio?
Il dubbio finale e’: questi “aggiustamenti in corsa” perche’ c’e’ stata una forte presa di posizione da parte degli utenti o perche’ c’e’ la seria volonta’ di modificare realmente qualcosa?

Sì, oggi siamo soddisfatti nel vedere che qualcosa si muove…
Oggi e solo oggi, perchè per quanto riguarda gli altri giorni, riteniamo ci sia ancora tanta strada da fare.

Lettera aperta dei dipendenti SeRiBo alle famiglie.

2007-05-03T14:11:00.000+02:00

Le scorse settimane è stata distribuita nelle scuole questa lettera aperta dei dipendenti della SeRiBo alle famiglie, avente lo scopo di spiegare il motivo delle frequenti assemblee sindacali che nell'ultimo periodo hanno creato disagi e malumori.
Pubblichiamo la lettera convinti di dover dare una visione il più possibile ampia delle problematiche sottostanti l'argomento " pasto a scuola".

"LETTERA APERTA ALLE FAMIGLIE DELLE BAMBINE E DEI BAMBINI DELLE SCUOLE DI BOLOGNA

Siamo le lavoratrici e i lavoratori di SeRiBo, la società che attraverso il nostro lavoro ogni giorno produce i 17.000 pasti destinati alle vostre figlie e ai vostri figli che frequentano la scuola elementare e la scuola d’infanzia.
In quest’ultimo periodo spesso i vostri figli e le vostre figlie hanno mangiato il pasto freddo sostitutivo oppure, nel caso seguano una dieta, si sono dovuti portare il pasto da casa.
Alcuni genitori hanno telefonato arrabbiati nelle sedi del nostro sindacato perché sarebbe stato loro detto dall’azienda che la “colpa” di questa situazione è dei lavoratori e dei loro sindacati, cosa che, se vera, sarebbe davvero molto grave.
Con questa lettera, da una parte ci vogliamo scusare per il disagio che vi arrechiamo, dall’altra vi vogliamo spiegare per quale motivo continuiamo a volere fare sentire la nostra voce e a chiedere una qualità migliore del lavoro, rispetto degli accordi, miglioramento della qualità del servizio.
Sono quasi quattro anni che il servizio pasti non è più gestito direttamente dal Comune di Bologna (che è il socio di maggioranza di SeRiBo). Da allora, nonostante tre accordi firmati, di cui due dall’attuale Amministrazione Comunale, che pervicacemente l’Azienda si ostina a non applicare, le nostre condizioni ed i nostri diritti si sono progressivamente ridotti.
Chi di noi è stato assunto successivamente alla nascita di SeRiBo ha stipendi più bassi, orari di lavoro più alti e meno diritti, rispetto a chi operava già in questo servizio (e che ancor oggi vi opera).
Non abbiamo neppure una formazione certa, continuativa e garantita, in grado di darci maggiori competenze per assicurare la qualità in un servizio così delicato come quello che svolgiamo.
L’azienda ha risposto sempre in modo negativo alle nostre richieste, che erano la pura e semplice applicazione degli impegni firmati dal Comune, proprietario del 51% dell’azienda stessa, e riguardavano la parità di trattamento a parità di lavoro fra “vecchi” e “nuovi”.
Non possiamo che ricorrere a tutte le forme di visibilità possibili, perché questo argomento torni nuovamente al centro dell’attenzione e non venga archiviato come l’Azienda e il Comune hanno continuamente tentato di fare.
Vorremmo dirvi che la battaglia che stiamo portando avanti è una battaglia in cui ci piacerebbe avervi alleati. Molti di noi ricordano l’eccellenza di un servizio come il Centro di Produzione Pasti del Comune di Bologna, non si rassegnamo e vorremmo tornare a quei livelli di eccellenza, non sopportiamo più lo spreco di risorse che si determina quando, ad esempio, un nuovo assunto, al quale si è dedicato del tempo prezioso per insegnare a lavorare nel servizio, scappa quando si rende conto delle condizioni di lavoro in cui è costretto a prestare la propria attività.
Vi chiediamo di avere pazienza e ci scusiamo per il disagio che vi abbiamo arrecato e per quello che vi arrecheremo, perché è corretto che vi diciamo che utilizzeremo tutte le modalità sindacali che abbiamo a disposizione per portare avanti la nostra vertenza, che è sì una battaglia per le nostre condizioni di lavoro e per la qualità del nostro lavoro, ma è anche una battaglia per una maggiore qualità del servizio di ristorazione dei bambini e le bambine di Bologna.

Bologna aprile 2007

Le lavoratrici e i lavoratori di
Se.Ri.Bo."

Le diete speciali

2007-04-13T17:19:00.000+02:00

Vorremmo approfondire ulteriormente gli argomenti trattati negli articoli passati del 6 febbraio “Non tutti sanno che” e del 18 marzo “Mercoledì 14 marzo: il pasto non è stato pagato doppio..”.

Per correttezza verso le cosiddette “diete speciali” a fronte delle novità emerse successivamente alle ultime assemblee sindacali dei dipendenti Seribo (ai quli ribadiamo di non volere ledere in alcun modo il loro diritto di sciopero), in seguito alle quali sono stati erogati i cosiddetti “cestini preconfezionati” in sostituzione del pasto.

Vogliamo a tal proposito inserire estratto di una lettera pervenutaci da un genitore di una scuola primaria di Bologna:

“Salve, anche io sono un genitore preoccupato per la salute dei propri figli( …)
La settimana scorsa con un avviso sul diario comunicavano che il pasto non sarebbe stato fornito ed al suo posto sarebbero stati consegnati i famosi ‘sacchettini’, ad esclusione delle diete(…)

Ora, la mia rabbia è scoppiata quando(…)preparati i panini speciali in casa per mia figlia (la quale è celiaca ed il cibo adatto alla sua allergia costa il triplo di quella “normale”) alla sera ho visto portare da mia figlia a casa il sacchetto uguale agli altri contenente un formaggino (che per lei è veleno).
Il giorno dopo mia moglie si è recata al centro produzione pasti urlando tutta la sua rabbia per l'accaduto, ma l'unica persona che pare ne pagherà le conseguenze è l'addetta all'interno della scuola la quale, per non far sentir male i bambini, toglieva il contenuto non idoneo dal sacchetto e lo restituiva semivuoto( ....)
Ora, per cortesia, vorrei sapere da Voi cosa possiamo fare?(…)”

Lettera firmata

Questo è un caso estremo ed allarmante. Un errore molto pericoloso.

Ci sono stati segnalati altri casi particolari: bambini allergici esclusivamente al tacchino o vegetariani ai quali non viene assegnato il “cestino preconfezionato”; giustamente le madri ci hanno fatto notare che al primo bambino il sacco potrebbe essere tranquillamente consegnato integro, mentre al secondo lo potrebbero semplicemente preparare senza prosciutto crudo. Inoltre vorremmo far notare come il formaggio contenuto nel sacco (peraltro sempre lo stesso) non sia adeguatamente conservato, mancando contenitori preposti a questo uso o frigoriferi ; ed anche come non sia previsto alcun frutto che non richiede preparazione particolare o lavaggi da parte dei dipendenti Seribo.

Possiamo anche pensare ad un problema squisitamente logistico per la ovvia mancanza di personale in quelle giornate, ma immaginiamo che i sacchi vengano confezionati con largo anticipo, con la conseguente possibilità di preventivare la preparazione di sacchi per alcune particolari diete speciali come quelle sopra citate.

Le importanti problematiche di cui sopra sono legate a doppio filo con il seguente problema :

le diete speciali frequentanti le elementari a tempo pieno e le scuole dell’infanzia pagano ugualmente ciò che non ricevono. Esattamente come prima della recentissima introduzione del “cestino preconfezionato” (rivelatasi una scelta ‘infelice’, oltre che ingiusta dal punto di vista economico).

E di nuovo si torna all’iniquità economica del servizio mensa, spinoso e annoso problema che sarebbe subito risolto se il Comune, come ogni anno solo ed esclusivamente promesso, attuasse finalmente la riforma delle rette trasformandole, come sarebbe ovvio e soprattutto giusto, in rette a consumo per tutti.

Sciopero perchè. . .

2007-04-04T12:30:00.000+02:00

In occasione dell’ assemblea sindacale dei lavoratori SE.RI.BO indetta per oggi mercoledì 4 aprile e della relativa mancata fornitura del pasto convenzionale agli utenti, pubblichiamo volentieri la lettera che ci giunge da Massimo Melotti, già segretario della FILCAMS Di Bologna.

Più volte abbiamo ribadito che nella nostra volontà di non veder calpestati i diritti delle famiglie in caso di interruzione del servizio per agitazione sindacale non intendiamo essere lesivi del diritto di sciopero dei lavoratori dell’azienda SE.RI.BO.

Ci sembra quindi interessante e opportuno dare spazio anche alla loro voce, fermo restando l’obiettivo di salvaguardare il diritto delle famiglie ad avere in ogni occasione un servizio equo ed efficiente.

Return-Path:

"Saluto tutti e mi presento: sono Massimo Melotti, membro della FILCAMS di Bologna, il sindacato di categoria che per la CGIL rappresenta i lavoratori del commercio, turismo, pulimento e tanti altri, nonché una parte dei lavoratori di SERIBO (l’altra parte è rappresentata dai sindacati del pubblico impiego).
Ogni tanto i dipendenti di SERIBO scioperano, sciopereranno ancora, ed io vi scrivo per spiegare meglio le ragioni di queste nostre iniziative, verso le quali, preciso, non ho avvertito ostilità nelle lettere che ho letto sul sito.
Per farlo sono costretto a ricordare “la vicenda SERIBO”.
Quando il servizio di ristorazione scolastica venne nel 2003 esternalizzato, con la contrarietà delle organizzazioni sindacali, il Comune aprì una procedura di legge per cedere l’attività ed il personale impiegato alla nuova società (seribo). I sindacati del pubblico impiego fecero un accordo per salvaguardare le condizioni acquisite dai lavoratori coinvolti nel passaggio, che prevedeva il mantenimento dei contratti di lavoro in essere: quello nazionale per le autonomie locali e l’integrativo del Comune di Bologna.
L’accordo prevedeva inoltre che si sarebbero discusse, senza pregiudiziali,le condizioni contrattuali dei lavoratori che SERIBO avrebbe successivamente assunto. A questi lavoratori (assunti dalla fine del 2003 in poi, che noi rappresentiamo) SERIBO ha applicato il contratto nazionale della ristorazione, ovvero quello del Turismo. Si è determinata così una notevole differenza di condizioni fra lavoratori che fanno la stessa attività.
La parità di trattamento viene quindi messa al primo punto di una
piattaforma sindacale presentata nella primavera 2004 da tutti i sindacati presenti in SERIBO, e diventa inoltre oggetto di discussione fra il Comune, socio di maggioranza, e i Sindacati del Pubblico Impiego, suoi naturali interlocutori.
Il tema “differenze di condizioni” viene ripreso in ben tre accordi, il primo
con la giunta Guazzaloca e poi due con Cofferati, che riporto:
1.Accordo del 1° giugno 2004: al punto 1- gestione dei processi….. “L’Amministrazione si impegna inoltre ad assicurare per i dipendenti delle società di cui mantiene la proprietà maggioritaria o il controllo trattamenti omogenei a quelli previsti per gli altri dipendenti dell’ente, considerata anche la manifestata e condivisa esigenza di garantire alle suddette società la capacità di competere concorrenzialmente sul mercato del settore di riferimento.” “Le parti, convenendo sull’obiettivo di giungere all’omogeneizzazione dei trattamenti di tali lavoratori con quello dei dipendenti comunali impiegati in
attività analoghe, definiscono che tali temi saranno oggetto di discussione in
occasione del confronto già previsto tra OO.SS e AC (amm. Comunale) nella fase
di consultazione durante la predisposizione del bilancio annuale.”

2.Accordo del 17 dicembre 2004 sugli indirizzi programmatici e di bilancio 2005, ultimo punto Tutela e valorizzazione del lavoro: “Le parti concordano, altresì, di dare corso ad un serrato confronto in merito al tema della esternalizzazione di lavori, forniture e servizi, finalizzato a governarlo, ………….. In tale ottica l’amministrazione si impegna a favorire processi finalizzati a garantire parità di trattamento a parità di prestazione”.

3.Accordo del 15 aprile 2005, che richiama i due soprastanti: “Le parti istituiscono da subito un gruppo tecnico paritetico con il compito di comparare i diversi trattamenti oggi vigenti in SERIBO.
Non appena tale documentazione sarà disponibile, le parti si impegnano ad aprire un tavolo di confronto con l’obiettivo di definire le modalità e i tempi necessari al raggiungimento dell’obiettivo dell’omogeneizzazione dei trattamenti vigenti all’interno di SERIBO.
Le parti si impegnano, nell’ambito del confronto, che dovrà coinvolgere anche
la parte privata di SERIBO, ad affrontare quanto relativo al piano industriale, in un ottica che sottolinei la competitività della società, soprattutto sul piano della qualità erogata e della capacità di contenimento delle tariffe del servizio.”

Il tavolo tecnico è stato fatto, ma la trattativa non è mai iniziata.

Abbiamo una qualche ragione per essere arrabbiati ? Penso di si.
Abbiamo il socio di maggioranza di SERIBO, il Comune, che assume impegni che non fa poi rispettare quando siede nel consiglio di amministrazione della società.
Un comportamento che giudico inaccettabile, in particolare da parte di una pubblica amministrazione, ancor di più se è di centrosinistra, lo schieramento nel quale mi riconosco.

Ci tengo a precisare che nel corso degli incontri “preparatori” per la
trattativa mai iniziata, con il Comune, con SERIBO e con entrambi, abbiamo
abbandonato la richiesta della parità di trattamento, pur legittimata dai
suddetti accordi, dichiarando che puntavamo ad un accordo decoroso che
riducesse sensibilmente le differenze di trattamento fra i due “gruppi” di
lavoratori (che oggi numericamente si equivalgono nei centri di cottura. I
cosiddetti scodellatori hanno invece tutti il contratto del turismo).

In questa mia lunga lettera mi sono limitato alle questioni sindacali, quelle di mia pertinenza, senza toccare altri temi, importanti e penso a voi cari : la
qualità ed il costo del servizio, sui quali ho meno conoscenza e competenza.

Non voglio fare un uso strumentale del tema “qualità del pasto”, ancor più
delicato nella ristorazione scolastica, associandolo automaticamente alle
condizioni contrattuali dei lavoratori. Non ho tutti gli elementi per farlo,
anche se mi risulta una riduzione della attività formativa ai lavoratori.
Certo è che una gestione troppo “aziendalistica”, ovvero troppo attenta ai costi può
incidere sulla qualità dei pasti, trascurando, appunto, la formazione. Viceversa, non vorrei che i nostri interlocutori facessero un uso strumentale del tema “costo del pasto”, collegando automaticamente la soluzione al nostro problema con un suo aumento. Ricordo a tal fine che il costo del lavoro in SERIBO è nel frattempo calato per effetto delle uscite (pensionamento, rientro in Comune,..) degli ex dipendenti comunali.

Vi ringrazio per l’attenzione, resto a disposizione per incontri di
approfondimento e cordialmente vi saluto.

Bologna, 3 aprile 2007 Massimo Melotti"

Mercoledì 14 maggio: il pasto non è stato pagato doppio...

2007-03-18T22:56:00.000+01:00

In seguito dell’ assemblea sindacale indetta per i lavoratori Se.ri.bo del Centro Preparazione Pasti di Erbosa per mercoledì 14 marzo, è stato comunicato tramite circolare del Direttore Operativo dott.Cesare Console, che, per il giorno in oggetto, non potendo produrre il pasto convenzionale, sarebbe stato attivato un servizio sostitutivo che prevede la fornitura di un cestino di cui vi scriviamo la composizione:

-n°2 panini da gr.50 circa cadauno imbustati singolarmente

-n°1 confezione di formaggio Philadelphia da gr. 60 circa

-n°1 confezione di prosciutto crudo da gr.60 circa

-n°1 succo di frutta bio da 200ml

-n°2 confezioni di merendine bio.

Non sarebbero però stati prodotti pasti alternativi per le diete speciali.

I bambini che abbiamo intervistato sul gradimento di questo pranzo “alternativo” si sono dimostrati soddisfatti per il tipo di pane diverso (al latte?) maggiormente apprezzato rispetto al solito barilino come del resto per il prosciutto crudo di Parma che finalmente inizia a comparire sulle nostre mense e per le due diverse merendine biologiche…

Abbiamo rilevato in molti bambini del primo ciclo difficoltà nella preparazione dei panini in quanto le posate di plastica non facilitano l’assemblarsi del pane e companatico in totale autonomia.

Resta la perplessità sulla modalità di conservazione di un formaggio fresco (ieri era una giornata decisamente piu’ che primaverile) e sull’assenza totale di un frutto.

Per il momento ci rallegra la novità rispetto alla questione pagamento/servizio usufruito: qualcosa si è mosso,qualche passo avanti viene fatto..LA STRADA E’ PERO’ ANCORA LUNGA! BUON LAVORO…..

CITTA’ CHE VAI….MENSA CHE TROVI…..

2007-03-11T23:10:00.000+01:00

Cari amici del blog, vogliamo condividere con voi una piacevole scoperta fatta grazie ad un nostro amico di Parma che ci ha inviato, in originale, un bel fascicoletto dal titolo”Menù scuole dell’ infanzia e scuole primarie e secondarie di primo grado. Anno scolastico 2006/’07”. All’inizio di ogni anno scolastico il Comune di Parma, in particolare l’Assessorato Politiche per l’infanzia e la scuola –settore educativo e sport- consegna ai genitori degli alunni questo originale vademecum nel quale l’assessore in questione presenta la sua iniziativa specificando che “la ristorazione scolastica è fondamentale per la salute e il benessere psicofisico dei nostri bambini: l’alimentazione nella prima infanzia assume particolare importanza dal momento che è proprio nell’età prescolare e scolare che i bambini sono più esposti ai rischi derivanti da un’alimentazione scorretta.Il consumo dei pasti a scuola è uno tra i primi veicoli per l’acquisizione di modelli culturali e comportamentali positivi che condizioneranno la vita del bambino…….l’Amministrazione attribuisce alla ristorazione scolastica molto piu’ di una semplice offerta di pasto sano e di qualità, …crede che insegnare ai bambini a mangiare correttamente sin dai primi anni di vita conducendoli a sane scelte nutrizionali e a regolare attività fisica, farà sì che acquisiscano e consolidino stili di vita adeguati”…

CHE SPLENDIDE PAROLE, ma in pratica?Sfogliamo curiosi l’opuscoletto….. e scopriamo che….vi sono subito tre pagine dedicate ad alcune tipologie di prodotti forniti suddivisi fra

1.Prodotti provenienti per la maggior parte da coltivazioni biologiche per le tipologie presenti sul mercato,

2. e prodotti tipici DOP e IGP

Riportiamo testualmente:
Primi piatti: riso proveniente da coltivazione biologica

Secondi piatti:carne bovina,suina e avicola biologica,prosciutto cotto bio,prosciutto crudo di Parma con stagionatura di 20 mesi,uova pastorizzate bio,Parmigiano Reggiano stagionatura 24 mesi,formaggi bio quali ricotta,crescenza,mozzarella e DOP e IGP quali fontina,asiago,caciotta d’Urbino,Robiola di Roccaverano,Toma Piemontese,taleggio.

Prodotti ittici di prima qualità

Ortofrutta:frutta e verdura bio

Condimenti:olio extravergine di oliva bio e pomodori pelati provenienti da agricoltura bio

Colazioni e merende: latte fresco e yogurth bio, latte e cacao bio, biscotti bio, crackers e fette biscottate bio, succo di futta bio, budino bio..

E’ SOGNO O VERITA’ ?????????

E non è finita…nelle pagine relative al calendario della stagionalità della frutta e della verdura ,sono presenti TUTTE le tipologie di ogni frutto e di ogni verdura possibile dagli asparagi alla zucca, dai meloni alle castagne…..non ci può credere!!!! Addirittura una volta al mese c’è il menù a colori con un pasto monocolore tipo Menù giallo:risotto alla zucca,halibut dorato,carote,dolce da forno….

HA HA…..l’halibut c’è anche qui…,beccati!!!!

E invece…,continuando a sfogliare e scopriamo che sì c’è l’halibut, ma anche:tonno,platessa,totani con patate,seppie in insalata…..,oltre a tortelli all’erbette,lasagne di carne o verdure ,anolini in brodo,riso agli spinaci,tagliatelle ai piselli,pasta alla pugliese, erbazzone, polenta, cannelloni con ricotta e spinaci, lesso con salsina, risotto alla parmigiana….

IL BELLO DEVE ANCORA VENIRE….

Sapete dove vengono preparati i pasti????

“I pasti sono cucinati in parte nelle cucine esistenti nelle scuole e in parte in un unico Centro di produzione pasti della ditta appaltatrice CAMST.

NON CI SONO PAROLE…….voi che dite?? E’ possibile che con le ben chiare Direttive

Regionali, il capoluogo di Regione, nel quale ha sede e opera anche Camst (SERIBO

ricordiamo è formata da 51% Comune di Bologna + Camst spa e Concerta spa), non possa

aspirare ad un servizio migliore???:

"Una Sana Alimentazione Per Tuo Figlio"

2007-03-01T16:40:00.000+01:00

E’ questo il titolo dell’opuscolo della Regione Emilia Romagna in circolazione negli ultimi giorni.
Davvero completo ed esaustivo, ci spiega come sia auspicabile che nelle mense scolastiche siano introdotti prodotti biologici, biodinamici e tipici (DOP, IGP,STG e prodotti tradizionali), e di come la Regione Emilia Romagna, approvando la legge regionale n.29 del 2002 (argomento da noi affrontato in un precedente articolo del blog), abbia cercato “di favorire il consumo di prodotti provenienti da coltivazioni biologiche, integrate, nonché dei prodotti tipici e tradizionali, riconosciuti ai sensi della normativa comunitaria, nazionale e regionale vigente, all’interno dei servizi di ristorazione collettiva.” (pag. 12)
A pag. 13 l’opuscolo recita: “Cari genitori, la Regione Emilia Romagna ci dà la possibilità di pretendere il meglio per i nostri figli. Come?
Semplicissimo: rivolgendoci ai sindaci delle nostre città e facendo loro richiesta che vengano introdotti nelle mense scolastiche cibi biologici e tipici nel rispetto della legge regionale.”…”…è un diritto che possiamo esercitare…”

Inoltre parla della Carta dei Servizi che chi gestisce la mensa scolastica è tenuto per legge a fornire agli utenti, definendola “.. un documento che costituisce un vero e proprio patto scritto con gli utenti…”.
L’opuscolo prosegue elencando, a proposito della trasparenza del servizio nelle mense scolastiche, “I PUNTI FONDAMENTALI PREVISTI PER UNA CARTA DEI SERVIZI:

- Principi fondamentali:

EGUAGLIANZA: parità di trattamento sia fra utenti di diverse aree geografiche, sia fra le diverse categorie o fasce di utenti.
IMPARZIALITA’: divieto di discriminazione da parte dei soggetti erogatori nei confronti degli utenti
CONTINUITA’: erogazione continua, regolare senza interruzioni.
PARTECIPAZIONE:del cittadino alla prestazione del servizio (il cosiddetto diritto di accesso).
EFFICIENZA ED EFFICACIA: sia in termini assoluti che relativi.”

- …”Adozione di standard di qualità e quantità del servizio… Verifica degli standard con gli utenti e aggiornamento periodico.”

- “ Semplificazione delle procedure relative agli atti concernenti la prestazione…

· Informazione circa le modalità dei servizi.

· Verifiche sulla qualità e l’efficienza dei servizi prestati.

· Rimborso nei casi in cui il servizio sia inferiore, per qualità e tempestività, agli standard pubblicati.

· Procedure di reclamo dell’utente (accessibili, di semplice comprensione, rapide. Istituzione di uffici internidi controllo. Obbligo di risposta entro 30 gg.)

· Sanzioni per la mancata osservanza delle direttive(quelle valevoli per gli impiegati e i dirigenti, Nel caso in cui i servizi siano erogati da soggetti non pubblici, l’inosservanza è considerata inadempimento degli obblighi assunti contrattualmente).

Questo opuscolo parla di tutto ciò che noi genitori stiamo cercando di ottenere: della qualità, varietà e rintracciabilità del cibo che ogni giorno i nostri bimbi mangiano; della equità nel trattamento economico degli utenti (vedi iniquità fra rette forfait e rette a pasto); della continuità del servizio che pretendiamo (vedi scioperi vari senza fornitura di pasto alternativo). Ed elenca chiaramente le procedure alle quali un serio erogatore di servizi mensa si dovrebbe attenere. Il Comune e Seribo hanno sempre risposto alle richieste nostre e di altri utenti trincerandosi dietro al fatto che le leggi regionali di cui sopra sono delle “indicazioni” e non comportano obbligo per loro…
Non ci sembra una risposta seria e corretta.
A Bologna, capoluogo della Regione, direttive regionali vengono ignorate praticamente senza alcuna spiegazione o giustificazione. Direttive emanate a tutela della salute dei nostri bimbi.

Un piccolo passo avanti

2007-02-13T22:49:00.000+01:00

Menu di febbraio del nostro Istituto Comprensivo:
…sorpresa!!!
Il pesce proposto non si limita al solito halibut, ma comprende platessa e polipo!
Ed è ricomparsa la ricotta!!!
Queste variazioni, sono alcune delle tante da noi proposte e discusse nell'incontro con Seribo dello scorso mese e che vi abbiamo raccontato nei recenti articoli del blog.
E’ dal nostro punto di vista un primo piccolo passo verso quel positivo e costruttivo rapporto che noi auspichiamo di potere instaurare con il fornitore dei pasti scolastici.
Vorremmo invitare genitori, insegnanti e i comitati mensa come noi interessati al cambiamento a fare commenti sui nuovi piatti proposti nelle date del 15 e 26 febbraio. Noi ci saremo e su questo sito vi racconteremo le nostre impressioni.

In questi giorni ci siamo divertiti ad analizzare i menù degli ultimi 4 mesi, e ne abbiamo tratto queste conclusioni:
• Legumi, ottima alternativa alla carne, vengono proposti mediamente 1 volta al mese e solo sotto forma di fagioli in passato o piselli come contorno.
• Il pesce, almeno fino ad ora, viene proposto nel mese mediamente 3 volte ed è esclusivamente halibut, escludendo le rare crocchette non meglio definite. Come condimento della pasta compare solo il tonno e nell’economia di 4 mesi solo 1 volta!
• In pratica non esiste alternanza di cereali se non per sporadici orzo o farro mensili e non sempre entrambi presenti.
• Il riso nell’arco di 4 mesi è comparso 2 volte, sempre in bianco e nello stesso mese!
• La pasta integrale, auspicabile in una dieta sana, malgrado l’abbondanza di giornate nelle quali viene proposto il ragù di bovino (in media 4 volte al mese) con il quale questa pasta potrebbe essere molto tranquillamente accettata anche dai bimbi, non compare mai.
• I formaggi, peraltro privi di varietà (stracchino o Emmental), sotto varie forme vengono spesso proposti insieme alla carne (e ci dicono sia un matrimonio da evitare!) in un’alta media di 3/4 volte al mese.
• La carne di pollo compare nel menu mensile 4 volte. La carne di suino sotto varie forme (salume in crocchette o polpettone) 2 volte al mese e spesso accompagnata dalle parrebbe inseparabili patate. Non compare mai sulle tavole (anche se annunciato..) il prosciutto crudo al posto di quello cotto (ben più grasso).
• Mancano molte verdure nella rotazione dei contorni: spinaci, bietole, cavolfiore, carciofi, sedano, broccoli… peraltro tutti tipici della stagione invernale.

Questo perché deve essere chiaro che la strada da fare è ancora molta, ma dobbiamo riconoscere a Seribo di averci ascoltato e di avere mosso un primo, piccolo, piccolo passo verso una maggiore varietà nel menù.
C’è ancora tanto da fare, ma ci sembra un buon inizio e ci auguriamo che sia il preludio di un cambiamento sostanziale, aiutato anche da varie novità strutturali che ci sono state preannunciate.

Forse non tutti sanno che ...

2007-02-06T22:32:00.000+01:00

… a Bologna non tutte le famiglie pagano la stessa cifra e nello stesso modo il servizio mensa, e che in caso di sciopero non siamo tutti trattati uguale.
Cerchiamo di fare un po’ di chiarezza:
Esistono due regimi di pagamento del servizio mensa : a consumo e a forfait.

Chi paga a consumo (elementari a modulo) paga 4,78 euro (iva inclusa) per ogni pasto effettivamente consumato. Ciò significa che in caso di assenza, di sciopero o in generale della mancata erogazione del servizio, il pasto non viene conteggiato e non viene pagato.

Per chi paga a forfait (materne, elementari a tempo pieno, modulo con servizio mensa integrato) le cose vanno diversamente. Per sua stessa natura il pagamento a forfait non prevede un prezzo unitario per il singolo pasto, quindi le assenze giornaliere, gli scioperi o in generale la mancata erogazione del servizio non possono essere decurtati dal bollettino (anche se per i periodi di assenza molto prolungati esiste uno sconto).
Nel caso di pagamento a forfait è però possibile valutare un prezzo medio virtuale del pasto che ammonta a circa 4,53 euro (iva inclusa) nell’ipotesi in cui l’alunno consumi effettivamente tutti i pasti dell’anno scolastico in corso. Oltre la decina di assenze o scioperi o mancata erogazione del servizio nel corso dell’anno il prezzo medio risulta più alto di chi paga a consumo, rendendo di fatto il pagamento a forfait svantaggioso per l’utente

Ricapitolando alcuni non pagano i pasti nei giorni di assenza e di sciopero, altri sì.
Senza entrare nel merito di quale forma di pagamento sia da considerare migliore, si verifica una disparità di trattamento tra gli utenti.

Ma che fine fanno le quote pagate da chi è, contro il suo volere, tenuto a pagare un servizio di cui non ha usufruito?!?!
Seribo percepisce un compenso solo se eroga il pasto.
Il pagamento della retta viene riscosso direttamente da Seribo (circa 11 milioni di euro l’anno) e trattenuto come anticipo di quanto il Comune deve pagare all’Azienda per il servizio (circa 14 milioni di euro l’anno).
A fine anno il Comune paga a Seribo la differenza (circa 3 milioni di euro l’anno) tra quanto dovuto all’Azienda e quanto incassato direttamente dalla stessa con le rette.
Cosa succede in caso di sciopero?
In caso di sciopero Seribo non eroga il pasto e quindi non percepisce alcun compenso.
Alcune famiglie pagano il pasto, altre no.
I soldi versati per il pasto pagato ma non erogato rimangono al Comune di Bologna (sotto forma di minore disavanzo verso Seribo a fine anno)

Ringraziamo Seribo nella persona del dott. Console e il Comune di Bologna nella persona del dott. Cammarata che si sono resi disponibili per chiarirci le dinamiche contabili che regolano il servizio di erogazione pasti, con l‘auspicio che in tempi brevi si possa provvedere a revisionare il sistema di pagamento in uso, al fine di raggiungere una maggiore uniformità ed equità.

Ufficio Reclami - parte 2

2007-01-23T23:06:00.000+01:00

Proprio in queste ore, mentre il nostro blog ha raggiunto le 2.000 visite, riceviamo e pubblichiamo integralmente il resoconto dell'incontro con Seribo al centro di produzione pasti:

"Lunedì 15 gennaio, accogliendo la mia richiesta di chiarimenti sul menu, ho avuto la possibilità di confrontarmi personalmente con il dott. Console e la dott.sa Portacci, rispettivamente Direttore e Dietista di Seribo.
L’incontro si è rivelato molto utile per chiarire in parte alcuni concetti. Innanzitutto, riguardo le ultime notizie di cronaca locale, Seribo smentisce l’eventuale aumento della retta finalizzato a finanziare la ristrutturazione interna dei 3 centri pasti presenti a Bologna. Nella persona del dott. Console, ci è stato assicurato che il “progetto è interamente autofinanziato a prescindere dal Comune e dagli utenti”. (ALLORA PER CHE COSA SERVIVA L’AUMENTO..???); stesso discorso, specifica, vale anche per la scelta di distribuire la rivista nelle scuole.
Seribo si dichiara un “semplice fornitore di servizio” e si prende in toto il merito delle migliorie che, secondo il suo direttore, si sono avute negli ultimi periodi, per esempio la quota di bio degli alimenti che, alla data odierna, dichiara essere costituita da un 18% di bio + 6% di lotta integrata. Queste migliorie, secondo Seribo, determinano il proprio aumento di spese di 9mila euro mensili. Il dott. Console specifica che, per “ l’eventuale quota bio mancante, occorre rivolgersi al Comune.”(BUONO A SAPERSI…)
Volendo seguire orientativamente i punti della lettera inviata loro, ho verificato che in effetti, ahimè, il mio quartiere scolastico di riferimento è purtroppo stato discriminato nella scelta dei pasti proposti nel menù essendo servito dal Centro Produzione Pasti Erbosa. (LO SOSPETTAVO…)
Quest’ultimo ha, per stessa ammissione della dott.sa, un menù monotono (E’ UGUALE DA ANNI) che si sta provvedendo ad arricchire e che però, come gli altri 2, da un anno e mezzo non prepara per es. le citate seppie con i piselli. Nello specifico del pesce, diciamo che i più fortunati sono gli alunni del Centro Produzione Pasti Fossolo, che sembrano avere maggior varietà. Le tipologie di pesce elencate nella rivista sono in capitolato, ma vengono utilizzati non in tutti i 3 C.P. e, se utilizzati, sono presenti solo nei sughi o negli impasti. (L’IMPRESSIONE CHE SI HA LEGGENDO LA RIVISTA NON E’ ESATTAMENTE QUESTA…)
Una delle difficoltà legate alla fruizione del pesce sembra essere la seguente: con i contenitori in utilizzo di ben vecchio stampo che non sempre mantengono integro il prodotto, la porzionatura nei singoli piatti è ingestibile. (COME FARANNO NELLE ALTRE CITTA’? SE E’ SOLO QUESTO IL PROBLEMA, IL CAMBIO DEI CONTENITORI DEVE ESSERE ALLORA UNA PRIORITA’!!!)
Viene specificato che la besciamella si utilizza sono per “legare” gli alimenti nella percentuale di un 3% (besciamella di produzione propria). Le merende pomeridiane, ci assicura il dott. Console, sono anch’esse in fase di revisione. Viene fatto da me notare che esistono sul mercato anche prodotti confezionati e/o monodose con materie prime di miglior qualità e anche con dolcificanti naturali che non incidono sul gusto. (ALMENO NELLA NOSTRA SCUOLA NON E’ PREVISTO IL MOMENTO PER LAVARSI I DENTI.. CONTRIBUIAMO FELICEMENTE CON QUESTA ABBONDANZA DI ZUCCHERI AD INCREMENTARE IL LAVORO DEI DENTISTI…).
Gli abbinamenti e la scelta dei vari cibi, specifica la dott.sa, sono frutto di un lavoro di equipe che tiene conto di parametri calorici e nutrizionali mensili. (MENSILI…’??? LA DIGESTIONE DEI MIEI FIGLI – HO FATTO NOTARE – NON E’ MENSILE E METTERE NELLO STESSO PASTO ORZO, PASSATO DI FAGIOLI, SFORMATO DI UOVO CON FORMAGGIO E POI DOPO 3 ORE UNA BELLA CIAMBELLA AL CIOCCOLATO NON E’, SECONDO ME, ESATTAMENTE UN AIUTO ALLA DIGESTIONE E ALLA CONCENTRAZIONE DI BAMBINI SEDUTI 8 ORE AL GIORNO…. INOLTRE E’ GIUSTO RISPETTARE I RANGE DI RIFERIMENTO, MA NON IMBROGLIANDO NEL QUOTIDIANO PER FAR TORNARE I CONTI CALORICI A FINE MESE!!!).
Per tutto ciò che riguarda la varietà di formaggi, cereali, frutta e verdura…il problema di fondo, è stato detto “è il gradimento dell’utente”. Seribo ha anche, dietro mia osservazione, confermato l’esigenza di conservare meglio i prodotti consegnati freschi in quanto,come si può notare dalle temperature non proprio tipicamente stagionali, lo yogurt e il latte serviti fino ad oggi, non sono mai stati conservati in frigo: l’intenzione sarebbe quella di inserirli in appositi contenitori, vista anche l’eccezionalità delle temperature di quest’anno.. Vedremo la tempistica. Alla data odierna in cui vi scrivo, ho ricevuto la rivista di gennaio e sono contenta di verificare che alcune definizioni del blog sono state riportate ( NON VIRGOLETTATE PERO’…..) come, per es. “siamo quello che mangiamo”. Nella premessa sulle buone abitudini, i concetti esposti sono encomiabili ma, scusate, si scivola sempre sulla buccia di banana alla fine….per “mangiare sano (e buono)”non basta seguire solo le semplici regole di pag. 3 soprattutto se si sconsiglia l’utilizzo di snack confezionati e si consiglia la lettura dell’etichetta….(.VORREI SAPERE IN EFFETTI COSA C’E’ NELL’ETICHETTA DEL FORNATELLO…..) poi a scuola si fa il contrario….o si elogiano gli omega 3 poi si serve solo halibut 4 volte al mese!!!!

Non voglio a priori accusare di malafede. Ho chiesto e mi è stato risposto. I segnali sono chiari: quando problemi in crescente aumento come obesità, colesterolo, intolleranze, diabete vengono diagnosticati sempre più in giovane età, un motivo c’è. Noi siamo anche ciò che mangiamo, non è un mio credo: è l’obiettività delle cose e noi lo stiamo ribadendo da ben più tempo della rivista Seribo. I nostri figli mangiano così troppi mesi all’anno per troppi anni per ignorare un aspetto così delicato come il momento del pasto: non siamo animali.
E’ DOVEROSA una particolare attenzione da parte di chi si occupa anche della crescita fisica dei bambini, verso la qualità e la varietà dei cibi proposti: non si pretende un’educazione alimentare, ma un ONESTO ORIENTAMENTO ALIMENTARE SI’. Le indicazioni, che Seribo scrive sull’ultima rivista essere spesso contrastanti, in realtà contrastanti non sono…non buttiamo polvere negli occhi….PER MANGIARE BUONO E SANO si deve investire davvero sulla QUALITA’ E SULLA VARIETA’ e come esecutori materiali di un servizio questo a loro viene chiesto. Pazienza, se alcuni bambini all’inizio si lamenteranno (ADESSO INVECE VA BENE A TUTTI ??? O COMUNQUE L’UTENTE E’ LO STESSO INSODDISFATTO??), si tratta di SALUTE, non di fissazioni di pochi. Occorre il CORAGGIO DELLA VERITA’, del CAMBIAMENTO. E’ inutile sentirsi raccontare di astratti parametri o valori. Non può e non deve essere da parte dell’adulto, il GRADIMENTO dei bimbi l’indiscusso sovrano delle nostre mense, se va a discapito della salute. Si moltiplicano le esperienze in tutta Italia di mense di qualità, molto gradite e a giusto prezzo: E’ FALSO SOSTENERE CHE I DUE PARAMETRI SONO ANTITETICI. QUAL E’ LA COLPA DI BOLOGNA SE NON SI RIESCE AD IMITARE I COSI’ VICINI COLLEGHI ROMAGNOLI ? E’ LA NON VOLONTA’, IL DENARO O L’INDIFFERENZA CHE NON RENDONO GIUSTIZIA AI 18MILA PASTI OGNI GIORNO PREPARATI?

Ci siamo dati appuntamento con Seribo fra 2 mesi CHIEDENDO NEL FRATTEMPO UN SEGNALE FORTE. Se l’ammodernamento che era già partito – mi è stato dichiarato - prima del nostro chiarimento darà i suoi frutti, non potremmo che esserne contenti; ma nel frattempo non nascondiamo la realtà SOLO dietro a dei vecchi contenitori….

Barbara G."

Ufficio Reclami

2007-01-17T21:53:00.000+01:00

Nel mese di dicembre una mamma del quartiere San Donato ha mandato questa mail a Seribo.
Il tono ironico e provocatorio la rende decisamente simpatica nonostante la serietà degli argomenti trattati, ve la proponiamo integralmente:

“Buon Giorno,
ho ricevuto senza averne fatto richiesta il vostro giornalino, tramite diario di mio figlio, sul mangiare a scuola e a casa e desidero esprimere pubblicamente qualche mia considerazione.
Innanzitutto ho trovato molto interessante l’articolo relativo al pesce e alle sue ormai indiscusse qualità nutrizionali, e in particolare quello consumato nelle mense scolastiche.
I miei due figli frequentano scuole diverse e la vostra mensa da ormai cinque anni. Per vari motivi mi sono sempre molto interessata su ciò che mangiano a scuola e quindi ho sempre diligentemente fotocopiato i menù del mese in corso in tutti questi anni: sono rimasta veramente meravigliata quando ho letto che nelle vostre cucine si utilizzano non solo halibut, ma anche merluzzo, platessa, cernia, polpo o seppie….che meraviglia!!!! E pensare che prima del loro ingresso nella scuola materna io ignoravo cosa fosse l’halibut e ora scopro che la vostra mensa fornisce invece tutta questa varietà di pesce.
Perché i miei figlioli non l’hanno mai mangiato a scuola? Non sarà spero stato discriminato il nostro quartiere..
Molto interessante altresì la ricetta delle crocchette: "..merluzzo, nasello o simile...(simile cosa????)....patate, odori ( quali?) besciamella..." besciamella ???????? in che senso besciamella??? spero quella casalinga, o quella bella ricca di grassi che si prende dallo scaffale del supermercato??? E poi la massima digeribilità del pesce e il basso contenuto calorico ( giustamente elogiati nell’articolo) come si conciliano con questa scelta proteica, magari gustosa ma sicuramente discutibile ???
Certo il pesce non è un alimento molto gradito ai bambini, ma a mio avviso il pesce vero non è un saporito mix di pesce, uova, grana, besciamella & c. (sarebbe buona anche una suola con questi ingredienti). E' così che si alimenta la cultura legata al suo consumo?
Dall’anno scorso assaggio ciclicamente i vostri piatti nella mensa di mio figlio, quando ho chiesto il perché della monoscelta halibut nessuno mi aveva detto degli altri pesci. Anzi mi era stato risposto che l’halibut era, a causa della forte richiesta, a volte difficilmente reperibile per voi.
Sono onesta, mi è capitato si assaggiarlo più volte e spesso l’ho trovato gustoso, ma sempre e solo quello!!!
Mi ha altresì confortato l'intervista alla dott.sa Portacci circa l'abbinamento degli alimenti e la rotazione delle pietanze. Sempre in base alla mia esperienza vissuta ho trovato molto interessante la delucidazione delle combinazioni. Perchè i cereali compaiono poco o niente, magari nei menù invernali, ma comunque molto camuffati nella cottura con il rischio di disperderne in modo ineluttabile le loro proprietà (e solo orzo e farro! Esistono anche mais, miglio, kamut, avena...)? I miei figli li mangiano tutti e con regolarità nell'arco di tutto l'anno, d'inverno come zuppe, d'estate come insalate...perchè se la maggior parte dei bambini non ha ricevuto questa educazione alimentare, chi invece ce l'ha deve mangiare in modo conforme al costume generale??? Vi assicuro che pago regolarmente tutti i mesi la mia zuppina di retta....
Perchè il formaggio e' spesso quello che, secondo i luminari dell'alimentazione, e' tra i più grassi??? vedi stracchino??? Perchè avendo la fortuna culinaria di abitare in Emilia, non possiamo fare gustare ai nostri figli un pezzetto di grana o un po' di caciotta del nostro appennino? E la tanto celebrata magra ricotta?? Perchè non compare mai?
Perchè c'e' sempre un'abbondanza in stile germanico di patate e suino??? Perchè la carne viene spesso mescolata nelle sue varietà sotto forma di crocchette, polpette, polpettone???
Perchè le verdure sono sempre le stesse??? Che fine ha fatto la stagionalità degli alimenti??? spinaci, bietola, finocchio, rapa, cavolfiore, broccoli, cetriolo, sedano....non li ho mai visti menzionati.
E i legumi??e' certificato che costituiscono una valida alternativa alle proteine animali (magari in combinazione con i cereali): non esistono solo i borlotti della pasta di fagioli che ogni tanto fa capolino nel menù.....
perchè nelle merende pomeridiane sono spesso presenti prodotti confezionati con grassi vegetali e di quale provenienza? e perchè sia il cibo, che le bevande che lo yogurth pomeridiani hanno tutti rigorosamente lo zucchero????
mi piacerebbe capire di più
sono fiduciosa in vostro chiarimento.
cordiali saluti, Barbara G."

Seribo ha risposto immediatamente a questa simpatica mamma, invitandola per avere tutti i chiarimenti richiesti a visitare il centro di produzione pasti.
La visita al centro di produzione pasti si è svolta questa settimana. Nei prossimi giorni incontreremo questa mamma e nel prossimo articolo vi racconteremo i dettagli e le impressioni di questo incontro.

Una occasione persa !!!

2007-01-13T10:55:00.000+01:00

Eccoci di nuovo qui dopo un breve periodo di vacanza.

Ci sarebbe molto da dire in questi giorni sull’ipotesi di aumento della retta avanzata dall’amministrazione comunale. Forse non si sono ancora resi conto che a Bologna già paghiamo una delle rette più care d’Italia e la qualità del servizio non incontra certo i favori di chi in mensa ci mangia.

Ma oggi vorremmo parlare d’altro, perché tutti noi abbiamo perso una bella occasione. Qualche tempo fa abbiamo ricevuto questa mail che segnalava una fiera decisamente interessante.

“Scuola dei Sapori è il primo progetto fieristico italiano dedicato alla ristorazione scolastica e all’educazione alimentare. Ha l’obiettivo di far incontrare gli operatori e le aziende della filiera con i decisori d’acquisto delle Pubbliche Amministrazioni, focalizzando l’interesse su due concetti cardine: la qualità del prodotto e del servizio e la sostenibilità. La sua formula espositiva risponde all’esigenza di incentivare l’estensione dei contatti attraverso la partecipazione dei sistemi di ristorazione scolastica più significativi in ambito nazionale a livello di qualità ed eccellenza”

Alla prossima edizione ci piacerebbe vedere il nostro Comune in prima linea.
Per informarsi e confrontarsi sulle scelte possibili.
Per controllare e toccare con mano realtà chiaramente migliori e più a buon mercato della nostra.
Per dimostrare di interessarsi alla qualità e di volere migliorare, e non considerare solo il proprio tornaconto economico.
Perché è possibile un servizio migliore a minor prezzo !!!

Tanti auguri a tutti

2006-12-24T16:48:00.000+01:00

Il Natale è ormai alle porte e il 2006 sta per finire. Per noi è stato un anno intenso e denso di avvenimenti, ma non è questo il momento di parlarne, adesso è festa.

E allora… CIN..CIN… questo brindisi è dedicato a tutti voi, con i nostri migliori auguri di un Sereno Natale e di un Felice Anno Nuovo.
Tanti auguri ai nostri figli, perché danno un senso alla nostra vita.
Tanti auguri a tutti bimbi del mondo, perché sono loro il nostro futuro e la forza che ci guida.
Tanti auguri a tutti i genitori, perché non c’è al mondo un lavoro più difficile e delicato.
Tanti auguri a tutti i Comitati Mensa, perché è grande il loro impegno per migliorare le cose.
Tanti auguri a tutti i Blogger, perché questa nuova avventura ci ha riempiti di entusiasmo.
Tanti auguri a tutti gli insegnanti, perché ogni giorno si impegnano per educare i nostri figli.
Tanti auguri a tutti i dipendenti Seribo, con la speranza che il nuovo anno veda accolte le loro richieste.
Tanti auguri alla dirigenza Seribo, con la speranza che il loro impegno veda sempre al primo posto la salute dei nostri piccoli.
Tanti auguri al Comune di Bologna, con la speranza che il nuovo anno li veda adoperarsi per essere buoni amministratori, avendo sempre a cuore le esigenze dei cittadini e non la ricerca del profitto.
Tanti auguri a tutti i politici, perché possano ricordare sempre che è la politica ad essere al servizio dei cittadini, e non il contrario.
Tanti auguri a tutti, perché a Natale tutti devono sentire forte il calore e l’amicizia di questo momento magico.

Buon Natale e Felice Anno Nuovo
dal Comitato Mensa

Oggi il pasto lo paghiamo doppio

2006-12-21T00:00:00.000+01:00

Il 28 novembre si è tenuto un incontro in comune, convocato per fare chiarezza sul non rispetto di Seribo (51% Comune di Bologna + Camst spa e Concerta spa) e sul mancato controllo del comune di Bologna in merito all’obbligo previsto di fornire un pasto sostitutivo (pasto freddo) in caso di sciopero (articolo 14 del contratto Comune/Seribo) Il comune di Bologna per mezzo dell’assessore Virgilio ha confermato l’intenzione di trovare un accordo con l’azienda per evitare il ripetersi di questi episodi…
…e puntualmente in questi giorni ci arriva la notizia che a fronte di uno sciopero Seribo, siamo noi genitori a dovere fornire il pranzo sostitutivo ai bambini.
Questo comporta per noi genitori un doppio costo, per il panino e per la retta del pasto non fornito.
Questo comporta per Seribo e per il Comune un grande guadagno, 5 euro per bambino, nessuna spesa per il personale in sciopero, nessun costo per un pasto sostitutivo da distribuire.
Francamente non capiamo perché il Comune di Bologna permette questo, ricordiamo che Seribo è per il 51% di proprietà del Comune stesso, e non vogliamo neanche lontanamente pensare che sia per un calcolato interesse economico.
Di seguito la lettera che abbiamo inviato alle redazioni dei giornali:
“Gentile Direttore,
per la giornata di mercoledì 21 dicembre è stato indetto uno sciopero del personale Seribo, la Società a partecipazione Camst- Comune che fornisce il servizio mensa alle scuole di Bologna.
Come sempre è accaduto in passato, anche questa volta su esplicito invito delle dirigenze delle varie scuole, le famiglie saranno tenute a rifornire i bambini di un pranzo al sacco.
Il contratto d’appalto che la Società ha stipulato col Comune stabilisce che “In caso di sciopero dei propri dipendenti …Dovrà essere assicurato, nei limiti del possibile, un servizio alternativo alla somministrazione dei pasti.” ( art.14)
A meno che per “ servizio alternativo” non si intenda il panino portato da casa, non è mai successo che durante le giornate di astensione dal lavoro del proprio personale l’Azienda abbia fornito alcunché, mentre le famiglie hanno sempre dovuto pagare il costo del pasto non erogato.
Abbiamo chiesto più volte motivo di questo comportamento a tutti i soggetti coinvolti. In particolare al Comune abbiamo chiesto in cosa consista l’azione di controllo che dovrebbe esercitare a garanzia dei propri cittadini e se la legalità non sia una categoria da estendere ad ogni ambito di competenza (udienza conoscitiva della Sesta Commissione Consiliare del Comune di Bologna del 27 novembre2006, presenti l’Assessore alla scuola Virgilio e il Direttore Settore Acquisti Cammarata).
Dopo i silenzi e le frasi elusive, riceviamo oggi per l’ennesima volta la più eloquente delle risposte: la “ pappa da casa “ e la retta da pagare per intero.”
Per leggere la rassegna stampa:
clicca qui per l'articolo sul Carlino
clicca qui per l'articolo su La Repubblica
Ci piacerebbe molto dare spazio anche ai dipendenti Seribo, scriveteci per raccontarci cosa chiedete all’azienda, se rispettano quanto vi hanno promesso in fase di privatizzazione, cosa chiedete all’azienda e cosa avete ottenuto…

Caro amico ti scrivo...(comitato mense trasparenti)

2006-12-15T08:00:00.000+01:00

Sono tutti insoddisfatti del servizio mensa. Il malcontento è davvero diffuso e generalizzato, basta parlare con i genitori fuori da una qualsiasi scuola. Ma se da un lato queste idee sono davvero chiare dall’altro è mancato uno strumento per fare sentire in maniera forte e chiara questa protesta alle istituzioni. In particolare i vari comitati mensa hanno sempre agito autonomamente senza coordinarsi tra loro. Siamo convinti che sia necessaria una maggiore unità per fare capire alle istituzioni che le critiche e le proposte dei comitati mensa raccolgono il pensiero di tutti i genitori.
Riceviamo e pubblichiamo volentieri questa mail, che potrebbe costituire lo strumento giusto per creare quel coordinamento che oggi manca e di cui si sente forte la necessità:
"Cari bloggers, complimenti per l'idea, cosi cerchiamo di tenerci tutti collegati. Sono M., una delle mamme che hanno fatto causa al Comune ed alla SERIBO.
Vi chiedo gentilmente di trovarmi uno spazio sul blog, per diffondere la notizia che abbiamo istituito un comitato mense trasparenti (clicca qui), in difesa della salute dei bambini. Vi ringrazio, a presto M."
Lasciateci i vostri commenti e diteci cosa ne pensate.

Sushi sulla tavola dei Bimbi

2006-12-07T21:22:00.000+01:00

In questi giorni ci sono giunte parecchie mail, una di queste contiene una segnalazione decisamente interessante e di seguito ve la proponiamo integralmente:
“Oggi … alla scuola materna … , il secondo (pesce al forno) è stato consegnato con circa 20 minuti di ritardo rispetto al primo, inoltre in uno dei contenitori il pesce era crudo, quindi immangiabile per i bambini che hanno “dovuto” dividere quello che era cotto. LA QUANTITA’ QUINDI E’ RISULTATA INSUFFICIENTE PER TUTTI I BAMBINI.”

Il giorno dopo ci siamo recati al centro pasti di Casteldebole per incontrare Seribo e chiedere chiarimenti. Essendo ancora all’oscuro del fatto (ci hanno assicurato di non aver ricevuto nessuna segnalazione in proposito) non hanno potuto risponderci con precisione sul disservizio da noi contestato. Dopo alcune verifiche hanno stabilito che il ritardo è dovuto ad un errore nella consegna, mentre non ci sono spiegazioni possibili relative alla cottura. Inoltre Seribo ci ha assicurato che i loro sistemi di cottura prevedono dei controlli automatici che verificano la cottura senza possibilità di errore. Inoltre se fossero stati avvisati subito avrebbero immediatamente fornito un pasto sostitutivo, che hanno sempre pronto in caso di imprevisti.
Poiché è evidente che una segnalazione di tale gravità non può essere frutto dell’immaginazione di qualcuno, chiediamo al personale docente e non docente presente a scuola al momento del pasto, qualora dovesse verificarsi qualche anomalia nel servizio, di informare immediatamente la dirigenza della scuola, la Seribo e noi del comitato mensa. E’ inoltre indispensabile conservare un campione del cibo su cui si è verificato il problema, in modo da procedere alle opportune verifiche.
Continuate a scriverci e ad informare i genitori del comitato mensa della vostra scuola, affinché tutti insieme possiamo vigilare sul corretto svolgimento del servizio di refezione e sulla salute dei bambini.

La storia

2006-12-04T10:38:00.000+01:00

Alla fine di maggio 2006 i consiglieri dell’Altra Sinistra ( gruppo di Rifondazione Comunista, Verdi, Società Civile Il Cantiere) hanno organizzato un breve e interessante convegno dal titolo:
“A LEZIONE DI MENSA : l’alimentazione scolastica che vogliamo”. Alcuni genitori dei comitati hanno partecipato ed e` stato davvero istruttivo.
Gli interventi dei tecnici del settore, venuti da Cesena e Roma, ci hanno mostrato come in altre realtà ( piccole come Cesena o molto complesse come Roma) sia stato possibile realizzare un modello di mensa molto vicino a quello che vorremmo.
A Cesena , dove tutto è biologico (pesce a parte, ma si stanno occupando anche di quello), hanno il progetto PAPPA MONDO che applica una tabella dietetica bio-mediterranea e forma educatori per qualificare il momento del pasto e realizzare i progetti dietetici. A Roma, dove le rette sono mediamente inferiori alla nostra e la quota di bio raggiunge il 70% ( carne e pesce a parte, ma adeguatamente certificati), hanno persino vinto un premio del Consilio d’Europa.
E l’intervento del presidente di PROBER ( produttori biologici Emilia Romagna) ha sottolineato tra l’altro che il biologico in mensa ha una ricaduta positiva sul territorio, creando un circuito virtuoso che riconverte molte aziende al bio, favorendo così l’occupazione e rendendo più salubre l’ambiente.
Infine la presenza dell’Assessore all’Istruzione Maria Virgilio ci ha consentito, pur con qualche accento polemico, di tenere vivo il dialogo col nostro Comune, luogo in cui ci piacerebbe veder trasferite almeno in parte le esperienze già realizzate altrove.
Insomma, sarebbe bello riprovarci. E sarebbe bello che si unisse anche SERIBO, per parlare con noi dei suoi progetti.

Incontro in Comune parte 4: costruiamo assieme una mensa migliore

2006-11-30T20:38:00.000+01:00

Raccogliamo volentieri la proposta del Consigliere Roberto Panzacchi (gruppo Verdi e Presidente della Commissione Consiliare che ha indetto l'incontro) emersa durante il recente incontro.
Chiediamo al Comune e alla Seribo di costituire un organismo composto da Comune, Seribo e Comitati Mensa che si riunisca periodicamente e regolarmente.
Crediamo fermamente che mettere a sedere allo stesso tavolo i Comitati Mensa, la Seribo e il Comune possa costituire un prezioso punto di partenza, per attivare una collaborazione ed un confronto sereno e disteso, per creare e migliorare il dialogo tra questi soggetti e siamo convinti che possa porre le condizioni per erogare un servizio migliore e più in linea con le esigenze di chi i pasti li consuma.
Noi già da adesso ci rendiamo disponibili ad un incontro, per costruire assieme una mensa migliore.

Doverose precisazioni e scuse ufficiali

2006-11-29T17:07:00.000+01:00

Abbiamo ricevuto oggi alcune comunicazioni che rendono doverose alcune precisazioni:
L'incontro in Comune è stato possibile grazie all'interessamento dei Consiglieri Comunali Davide Celli (Verdi), Roberto Sconciaforni (Rifondazione Comunista) e Serafino D'Onofrio (Società Civile Il Cantiere) che sono i firmatari della richiesta di Udienza Conoscitiva. Un ringraziamento anche al Presidente della Commissione Roberto Panzacchi (Verdi).
Porgiamo inoltre le nostre pubbliche e doverose scuse al Direttore Servizio Istruzione Isa Speroni, assente per importanti motivi personali, che non ci erano noti.

Incontro in Comune parte 3: Rassegna Stampa

2006-11-29T09:15:00.000+01:00

Ci siamo chiesti come fare per rendervi conto dell'incontro in Comune e del confronto tra il Comune e i Comitati Mensa. Siamo consapevoli, per il ruolo che abbiamo e per la passione con cui svolgiamo il nostro ruolo che ci sarebbe difficile essere imparziali nella stesura di resoconto. Abbiamo quindi preferito affidarci a osservatori privilegiati e sicuramente più imparziali di noi. Di seguito la rassegna stampa della giornata di ieri.

Qui potere leggere l'articolo pubblicato su Il Resto del Carlino
Qui potete leggere l'articolo publicato su La Repubblica
Qui potete leggere l'articolo pubblicato su Leggo
Qui potete leggere l'articolo pubblicato su Il Domani

Incontro in Comune parte 2: Facciamo l'appello

2006-11-28T11:13:00.000+01:00

Siamo consapevoli che il nostro punto di vista possa essere parziale. E' normale avere opinioni e pareri diversi. Il dialogo serve propio a questo. Le soluzioni sono spesso frutto del confronto e dell'integrazione tra punti di vista differenti e spesso opposti.
Ma il dialogo e un confronto duro ma sereno sono sicuramente la base da cui partire se esiste la volontà di migliorare il servizio e di risolvere i problemi. Noi ieri c'eravamo, ma c'era qualche assenza secondo noi ingiustificata.

La Seribo non c'era.
L'Assessore al Bilancio Contabilitò Controllo di Gestione Paola Bottoni non c'era.
Il Direttore Settore Istruzione Isa Speroni non c'era, ma a Lei vanno le nostre scuse ufficiali e pubbliche (clicca e leggi qui)

Il Direttore Settore Acquisti Mauro Cammarata c'era, ma ha ritenuto di non intervenire ed ha abbandonato la riunione nel corso dei nostri interventi.

Ognuno tragga le considerazioni che crede, se i diretti interessati vogliono dire la loro ci contattino, saremo lieti di pubblicare il loro parere sul nostro blog.

Incontro in Comune parte 1: Mai più senza pappa

2006-11-28T07:41:00.000+01:00

Questa mattina si è tenuto un incontro della commissione consiliare scuola a cui abbiamo partecipato. Questo incontro era stato chiesto e sollecitato dai comitati mensa già dal mese di marzo (sono passati solo 8 mesi !). Il motivo principale dell’incontro era la non applicazione del contratto in essere tra Seribo e Comune che in particolare nell’articolo 14 obbliga Seribo a provvedere ad un pasto sostitutivo (ad esempio un pasto freddo) nel caso di sciopero. Da notate che la violazione di questo articolo comporta una doppia spesa per noi genitori (quello della retta per il pasto non fornito e quello del pasto alternativo che dobbiamo comprare ai nostri figli).

La risposta dell’Assessore Scuola Formazione e Politiche delle Differenze dott.ssa Virgilio è poco chiara ed in parte elusiva. Ma nella traduzione dal “linguaggio politichese” a quello di tutti i giorni ci piace credere di avere capito che il Comune si impegni per ottenere il rispetto del contratto e che tali inconvenienti non succederanno più.
Abbiamo colto l’occasione per intervenire
Cliccando qui puoi leggere il nostro intervento.
Cliccando qui (appena disponibile) puoi leggere l’intervento del Comitato Mensa Longhena.
Da questi interventi è nata una discussione secondo noi molto interessante, in parte accolta da alcuni consiglieri comunali, di cui vi racconteremo nei prossimi articoli (al momento in preparazione)

1...2...3...pronti...viaaaa

2006-11-24T07:37:00.000+01:00

Eccoci qua, dopo un primo periodo di creazione e messa a punto del blog, in cui l'indirizzo era noto solo a noi, è finalmente giunto il gran giorno. Il giorno del debutto ufficiale. Da oggi inizia la presentazione in tutte le classi e a tutti i genitori. Aiutaci a fare conoscere questo sito, dillo agli altri genitori, agli alunni e ai docenti.
Da oggi questo sito è a vostra disposizione. Venite a trovarci spesso, lasciateci i vostri commenti, fate le vostre proposte, inviateci le vostre segnalazioni.
Se desiderate essere sempre informati e ricevere i nuovi articoli pubblicati, iscrivetevi alla newsletter che trovate nella sezione "indirizzi utili" sulla colonna di destra.
Lunedì 27 novembre è stato fissato un incontro tra il Comune di Bologna e la Seribo. Noi del Comitato Mensa ci saremo, e su questo blog vi faremo un resoconto della riunione.
A presto, e buone cose a tutti.

Raccolta differenziata: per molti ma non per tutti

2006-11-15T23:18:00.000+01:00

Da qualche tempo all’interno del comitato mensa si sta discutendo di come attuare con la collaborazione delle scuole, del Comune e della Seribo la raccolta differenziata dei resti della mensa. Ci sembra il minimo che si possa fare, per l’ambiente e per sensibilizzare ed educare i ragazzi ai temi ambientali (e quale istituzione meglio della scuola è più adatta all’educazione).

Un genitore e membro del comitato mensa ci ha preceduto, di seguito la sua mail e la risposta di Seribo: "Spett.le Seribo, ho chiesto al personale che si occupa dello scodellamento presso la scuola di mio figlio di dividere il cibo dai rifiuti non compostabili. Mi è stato risposto che non è possibile, posso sapere per quale motivo?? Su tutto il territorio bolognese sono ormai presenti i contenitori per il riciclaggio e mi sembra che la scuola sia il luogo migliore per educare i ragazzi al rispetto dell'ambiente e non per creargli confusione ( in casa si differenzia). In alternativa si potrebbe rimettere il cibo rimasto nei piatti dei clienti nel contenitore che rientra al centro pasti per attivare una distribuzione alla mensa della carità o a chi ne ha bisogno. La possibilità di separare i rifiuti in mensa sarebbe importante in quanto nella scuola è in atto un progetto per insegnare ai bambini, appunto, l'importanza del riciclaggio.”

Qui invece la risposta di SERIBO: “Buongiorno, prendo atto della Sua opportuna segnalazione e assumo l'impegno di verificare la fattibilità di quanto suggerito. La saluto cordialmente, C. C. Direttore Se.Ri.Bo.”

Il nostro parere è che più di verificare la fattibilità sia DA FARE E BASTA !! Quindi non possiamo che augurare a Seribo buon lavoro e riconfermare la nostra disponibilità per qualsiasi confronto in merito.

Seribo: pubblicità si, ma non con i nostri soldi

2006-11-04T08:17:00.000+01:00

Immagino che tutti abbiate ricevuto all’inizio dell’anno scolastico quel pieghevole pubblicitario della Seribo. La domanda che mi pongo e che vorrei porre a Seribo è molto semplice, ma siete un’azienda di marketing o una mensa per bambini? Vendete un’immagine o cucinate i pranzi dei nostri figli?
La Seribo ci è imposta, non ci sono scelte alternative. La pubblicità che ci fate arrivare la paghiamo noi tramite le rette mensili. E allora concentratevi sulla qualità del cibo, sulla raccolta differenziata, sull’aumento del biologico, sul perfezionamento dei processi produttivi e risparmiate quei soldi. Ci sono mille modi migliori in cui investire i nostri soldi. E se proprio volete, non dateci la ricetta del polpettone ma raccontate ai genitori quello che succede tutti i giorni sulla tavola dei nostri figli. La discussione infinita per ottenere alcune oliere da pochi euro, la scelta di usare l’olio di arachidi perché più economico (e meno indicato), i casi di cibi contaminati. E raccontate anche che a Bologna paghiamo una delle rette più care d’Italia, e che in molte regioni la vostra società (o parte di essa) serve ai bambini 100% biologico. L’invito è di evitare di scivolare nel marketing, ma di pensare a fare il vostro lavoro, e cercare di farlo sempre meglio.
Un genitore del comitato mensa.

Mettiamoci una pietra sopra

2006-11-03T10:37:00.000+01:00

Mentre stavamo preparando questo blog ci siamo chiesti spesso che contenuti inserire. Inizialmente ci sembrava normale raccontare e condannare tutti gli episodi spiacevoli accaduti lo scorso anno. Poi abbiamo fatto due semplici considerazioni:

la prima è che lavorando può succedere di sbagliare, è naturale ed umano, allora l’importante e trarre insegnamenti dagli errori e fare in modo che non si ripetano mai più.

La seconda riflessione riguarda il nostro modo di porci, con questo strumento non vogliamo solo condannare ma creare una rete di comunicazione che oltre a fare informazione sia propositiva e costruttiva, cercando la collaborazione e non lo scontro con tutti gli operatori coinvolti nella gestione della mensa.

Allora evitiamo di polemizzare per i vermi nelle patate, per i pezzi di ferro nella pasta, per il cibo scaduto, superiamo questi “incidenti di percorso”, a patto che tali episodi non si ripetano più. Vorremmo però semplicemente un po’ di buon senso da parte di Seribo, perché se chiediamo alcune oliere da pochi euro da mettere sulle tavole non può essere trattato come un affare di stato, ma con “buon senso” dobbiamo lavorare per risolvere il problema.

Basta parlare del passato, mettiamoci una pietra sopra e pensiamo ad un futuro migliore e di proficua collaborazione tra tutti noi.

Questi sono i nostri obiettivi

2006-10-15T23:42:00.000+02:00

Il comitato mensa è composto da papà e mamme che si sono posti i seguenti obiettivi:

- migliorare la qualità del cibo che per ben 9 mesi all'anno i nostri figli mangiano

- monitorare la provenienza, la qualità e la corretta lavorazione e conservazione delle materie prime con le quali i cibi vengono preparati

- sensibilizzare le famiglie sul "momento pasto" a scuola (SIAMO CIO' CHE MANGIAMO), coinvolgendo tutti gli istituti in una rete che colleghi tutte le scuole di Bologna

- incentivare l'utilizzo di prodotti biologici e la raccolta differenziata per educare e sensibilizzare tutti gli alunni al mangiare sano e al rispetto dell'ambiente e delle risorse

Questi siamo noi

2006-10-15T23:33:00.001+02:00

Questi siamo noi, perché crediamo in quello che facciamo, perché siamo convinti che sia la cosa giusta, perché quando credi in queste cose non devi temere di metterci la faccia:

Fabrizio, l’informatico del gruppo, il maniaco del computer. Lui non fa informazione: "blogga", lui non scrive articoli: "posta", lui non va in giro: "naviga". Se vuoi sbarazzarti di lui mettilo davanti ad un computer, e per un paio d’ore non lo sentirai più. Per comunicare con lui non devi parlagli, ma mandargli una mail, non abbiamo ancora capito se è un genio del computer o se gli piacerebbe esserlo.

Fabrizio (scuole Don Minzoni)

Sandro, il rivoluzionario del gruppo. Dove c’è una battaglia civile in corso lui c’è. Dove c’è da impegnarsi contro le lentezze e le inefficienze delle pubbliche amministrazioni è sempre in prima linea. Non segue le mode, le anticipa, è un vero alternativo, dall'ambito vegetariano alle medicine naturali, se vuoi conoscere il non convenzionale è lui l’uomo giusto.

Sandro (scuola Gualandi )

Alice, la donna politicamente impegnata, tutti la vorrebbero nella loro squadra In attesa che la casa bianca ce la porti via per farla diventare la prima presidente donna, siamo lieti di averla al nostro fianco. E con lei al nostro fianco, non c’è dubbio che faremo un ottimo lavoro.
Alice (scuola Chiostri)

Barbara, dolce carina e gentile. Quando c’è una trattativa dura da portare a termine noi ci affidiamo a lei, nessuno resiste al suo garbo. Ma sotto quell’apparenza innocua e quel modo di fare garbato si nasconde una determinazione fuori dal comune. E un piacere lavorare con lei.

Barbara (scuola Gualandi)

Isabella, la donna guerriero. Nessuno vorrebbe trovarsela di fronte come avversario, perchè di fronte a un carattere così forte e risoluto non si può che rimanerne travolti e conquistati. L'abbiamo fortemente voluta con noi...per non correre il rischio di trovarla...contro di noi. State attenti a non trovarvi mai tra lei e il suo obiettivo.

Isabella (scuola Gualandi)

Barbara c'è. Non importa dove ci si trova, a che ora e chi sarà presente alla riunione. Non importa se ha i figli a cui pensare, se a impegni o altri appuntamenti: lei c'è. Più che una sicurezza è una certezza, e con i figli al seguito rende i nostri incontri più belli e divertenti. Invidiatecela pure, vi capiamo ma faremo di tutto per tenercela stretta.
Barbara (scuola Chiostri)